Moelleux citron-caramel

Ingrédients

Pour le caramel :

• 150 g de sucre
• 3 cuil à soupe d'eau
• 1 cuil à café de jus de citron
• 15 cl de crème liquide

Pour le moelleux :

• 4 oeufs
• 100 g de sucre
• 100 g de maïzena
• 20 g de beurre (fondu)
• zestes d'un citron
• 1/2 cuil à café de jus de citron

Pour la déco :

• 200 g de fromage frais
• 80 g de beurre (mou)
• 1 cuil à café d'extrait de vanille
• 120 g de sucre glace