Encornets au citron & caramel de vinaigre à la réglisse

Name: Encornets au citron & caramel de vinaigre à la réglisse
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg de lamelles d'encornet coupé en petits dés; 1 citron confit fleurs de garrigues de chez Europa Flavor; 20 cl de crème fraîche; Vinaigre de caramel aromatisé à la réglisse de chez Europa Flavor; Basilic; Sel aux algues LE GUERANDAIS; 150 ml de vinaigre de framboise; balsamique; 45 g de sucre

votez maintenant

Entrée

4 parts

facile

35 min

Ingrédients

1 kg de lamelles d'encornet coupé en petits dés
1 citron confit fleurs de garrigues de chez Europa Flavor
20 cl de crème fraîche
Vinaigre de caramel aromatisé à la réglisse de chez Europa Flavor
Basilic
Sel aux algues LE GUERANDAIS

Caramel de vinaigre:

150 ml de vinaigre de framboise
balsamique
45 g de sucre

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?

Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.

Vous allez aimer

Fondant citron et avoine, glaçage au citron

Préparation

Préparation15 min

Cuisson20 min

Faire revenir les encornets dans un fond d'huile d'olive au wok.
Une fois qu'ils ont commencé a colorer ajouter le basilic & le citron confit coupé en morceau.
Ajouter ensuite la crème fraîche.
Couvrir et laisser cuire environ 20 minutes au minimum.
Saler juste avant de servir.
Caramel de vinaigre:
Mettre 150 ml de vinaigre de framboise, balsamique ou celui que vous voulez avec 45 g de sucre et porter a ébullition puis réduire et laisser épaissir à feu doux.