J'aimerais connaîtrelarecette de la CIELLE SETOISE
BMerci d avance
Ajouté le 04/06/2012, 17:05:21
Il s'agit de "tielle sétoise" il
existe de nombreuses recettes.
Bon courage, c'est delicieux.
Excusez moi c'est la Tielle Sétoise
dont voici la recette :
Ingrédients (pour pour 1 tielle d la
taille d'une tarte pour 6 personnes
environ) (vous pouvez faire des
tielles individuelles en
répartissant la préparation dans des
plats à tartelettes :
- 1kg de poulpes nettoyés et cuits à
l'eau salée
- ail et persil hachés mélangés à
100g d'olives, hachées également
- 150 g environ de concentré de
tomates
- 250g de pâte à pain
- 1 peu de piment
- sel et poivre
Préparation :
Faire revenir les poulpes coupés en
petits morceaux(plus facile avec des
ciseaux de cuisine), ajouter l'ail,
le persil et les olives, en
mélangeant bien le tout; allonger
d'un peu d'eau, pas trop liquide ni
trop épais.
Saler, poivrer, mettre le
piment.
Etaler la moitié de la pâte au
rouleau
et foncer un moule à tarte bien
huilé,
remplir ensuite avec la farce
obtenue.
Etaler ensuite le reste de la pâte
et recouvrir le moule comme un
chapeau, en faisant un petit trou de
la grosseur d'une cigarette environ
au milieu du dessus.
Souder les bord en incisant la pâte
tous les 2 cm et en pliant les 2
bords. Huiler le chapeau au
pinceau.
Mettre au four thermostat 8 pendant
35 mn
environ tout en le surveillant.