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Par quoi peut on remplacer lalcool dans la preparation du rissoto

N

Question: Par quoi peut on remplacer lalcool dans la preparation du rissoto

Par Nesyla, Ajouté le 10/11/2009, 17:59

3 réponse(s)

B

Il n'y a pas d'alcool dans le risotto. Une base acide comme du vin blanc pour nacré le riz et tout doit être évaporé avant l'ajout du bouillon.

Par BobD , at 08/07/2015, 12:11:06

B

1 - pas par du bouillon, puisqu'il y en a déjà.

2 - Dès que l'on met le vin blanc on le fait réduire dans le riz translucide : donc l'alcool s'évapore et il reste les sucs du dit vin blanc.

Par BELLE060 , at 18/08/2010, 09:13:59

Eglantine13

Par du bouillon de poule par exemple.

Par Eglantine13 , at 11/11/2009, 16:01:06


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