Par quoi peut on remplacer lalcool dans la preparation du rissoto
N
Question: Par quoi peut on remplacer lalcool dans la preparation du rissoto
Par Nesyla, Ajouté le 10/11/2009, 17:59
3 réponse(s)
B
Il n'y a pas d'alcool dans le risotto. Une base acide comme du vin blanc pour nacré le riz et tout doit être évaporé avant l'ajout du bouillon.
Par
BobD
, at 08/07/2015, 12:11:06
B
1 - pas par du bouillon, puisqu'il y en a déjà.
2 - Dès que l'on met le vin blanc on le fait réduire dans le riz translucide : donc l'alcool s'évapore et il reste les sucs du dit vin blanc.
Par
BELLE060
, at 18/08/2010, 09:13:59
Par du bouillon de poule par exemple.
Par
Eglantine13
, at 11/11/2009, 16:01:06
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