Par quoi peut on remplacer lalcool dans la preparation du rissoto
N
Par Nesyla,
Ajouté le 10/11/2009, 17:59:31
Ajouté le 10/11/2009, 17:59:31
B
Il n'y a pas d'alcool dans le risotto. Une base acide comme du vin blanc pour nacré le riz et tout doit être évaporé avant l'ajout du bouillon.
Par BobD , 08/07/2015, 12:11 (0) (0)
B
1 - pas par du bouillon, puisqu'il y
en a déjà.
2 - Dès que l'on met le vin blanc on
le fait réduire dans le riz
translucide : donc l'alcool
s'évapore et il reste les sucs du
dit vin blanc.
Par du bouillon de poule par exemple.
Par Eglantine13 , 11/11/2009, 16:01 (0) (1)
