Bonjour..Comme étant d'origine italienne.Et bien;ma mère tout comme moi utilisons du riz rond;car ce riz rond plus que les riz incollables(dailleurs ;à banir pour un risotto)!!Et donc;le riz rond contient plus d'amidon que les autres..Et donc;Utiliser du riz rond et rien d'autre..Pour réussir votre rizotto.Il adhèrera en souplesse et tout en finesse votre palais..Bonne dégustation....Salutations.....PS)pour n'avoir que des compliments concèrnant votre divin risotto.Et bien;parsemez dessus des copeaux de Parméggiano..Car;ce fromage italien se marie trés bien avec ce plat national...Car;ce fromage est plus ou moins relevé car affiné dans les caves italiennes....Très bon appètit...Salutations
Gardez le riz rond pour faire du riz au lait et préferez un riz à risotto type Arborio. (Vous en trouvez du Lustucru)
Voir la cuisson sur :
Cuire le riz : http://amafacon.canalblog.com/archives/2010/10/16/17728859.html
cordialement
amafacon
