Ptitchef

Que peu ton faire avec du dos de cabiault

M

Question: Que peu ton faire avec du dos de cabiault

Par mathis.desart, Ajouté le 18/05/2012, 20:53

4 réponse(s)

E

Oups... sorry, j'ai oublié l'autre solution si vous n'aimez pas que votre poisson se "défasse" à la cuisson :
Dans ce cas, la cuisson en papillotte avec une feuille de papier alu, du beurre, quelques rondelles de citron, poivre en grais et gros sel...
Pour le reste, je signe et persiste le post précédent...

Par eva-luna , at 27/05/2012, 14:56:42

E

Que faire avec un dos de cabillaud???
Des merveilles!!!
Mais attention, car ce poisson se défait immanquablement à la cuisson.
Si ça ne vous dérnage pas, alors il faut le cuire "meunière" à la poële dans du beurre salé frais. J'ai bien dit du beurre et pas autre chose. Avec une pomme de terre nature ou une vraie purée ou éventuellement des croquettes ou encore des pâtes blanches au beurre.
En sauce, vous pouvez servir une hollandaise, une mousseline, une béarnaise, une maltaise...
En légumes, les épinards à la crème, une tombée de poireaux à la crème ou encore une salade verte vinaigrette...
Moi, je sers tout cela à la fois...
Non, je ne dirais pas mon poids!!!!

Par eva-luna , at 27/05/2012, 14:54:11

amafacon

"de cabillaud" : frit, à la plancha, à la portugaise ...mes recettes de poisson: http://amafacon.canalblog.com/archives/2012/03/24/21404557.html

Par amafacon , at 19/05/2012, 09:09:15

P

Vous le faite poché dans un court bouillon et vous l'égouter.
dans une poele vous mettez votre poison à dorer
doucement avec un peu d'ail et de persil pas trop lontemps pour qu'il ne soit pas trop sec.
pendant ce temps vous faites une purée (moi je fait celle à l'ancienne au micro- ondes =5mm de préparation )
vous mélangez le poisson dans la purée et servez aussitot avec une salade..extra

Par plimont , at 19/05/2012, 00:16:16


Dernières questions

M

Comment modifier mon adresse mail

Par Michel34 , Ajouté le 02/06/2023 , 1 réponse(s)


P

Comment méttre une recette dans le livre de recettes

Par parasu , Ajouté le 22/05/2023 , 1 réponse(s)

F

Menu sans gluten

Par farfales , Ajouté le 19/05/2023 , 1 réponse(s)

F

Combien de grammes le yaourt doit il faire?

Par Flocon_94 , Ajouté le 18/05/2023 , 1 réponse(s)



bruno_k2022

Comment faire du lait concentré non sucré Svp ?

Par bruno_k2022 , Ajouté le 13/05/2023 , 1 réponse(s)


fourie_b2023

Recette salade marocaine:c la coriandre et non le coriandre.....merci

Par fourie_b2023 , Ajouté le 12/05/2023 , 0 réponse(s)

M

La rillette de thon

Par Mascha44 , Ajouté le 07/05/2023 , 1 réponse(s)

T

Dernier menu reçu date du 05 mai

Par Tayann , Ajouté le 07/05/2023 , 3 réponse(s)

E

Comment remplacer l'estragon dans une quiche ? Merci

Par esperluette , Ajouté le 05/05/2023 , 2 réponse(s)

P

J'ai remplacé le fromage entier par du 0%

Par Pat19111949 , Ajouté le 01/05/2023 , 4 réponse(s)


M

Quel dessert apparterier vous à vôtre amoureuse

Par Mathlecuisto , Ajouté le 23/04/2023 , 2 réponse(s)

S

Comment ajouter nos propres recettes au site ?

Par sevrinechdl , Ajouté le 15/04/2023 , 1 réponse(s)

P

Bonjour J'aimerais savoir comment modifier les semaines dans le planificateur de menus.

Par PETITEFEE30 , Ajouté le 15/04/2023 , 1 réponse(s)

A

Bonjour, ou trouve t on les moules pour le cheese cake de paques

Par Arlette82 , Ajouté le 05/04/2023 , 1 réponse(s)

A

Hauteur et largeur des lettres pour tarte chiffre ou number cake?

Par anny_h2021 , Ajouté le 29/03/2023 , 0 réponse(s)

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Recevoir le menu du jour
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quelle est votre sauce préférée pour accompagner les pâtes ?
Votez