Le Livre du Pâtissier : nouvelle édition 2016

Le Livre du Pâtissier : nouvelle édition 2016
Vous cherchez LA référence parmi l'océan de livres de pâtisserie trônant sur les étales de votre librairie ? Optez pour "Le livre du pâtissier" des éditions Delagrave, rédigé par Bernard Deschamps, Jean-Claude Deschaintre (avec la participation de Denis Pariss et Serge Pierrel). Cet ouvrage actualisé est une réelle référence dans le domaine de la pâtisserie puisqu'il est très utilisé et indispensable pour tous les diplômes de pâtisserie, du CAP au brevet de maîtrise.

Dans cette nouvelle édition, vous pourrez retrouver :
  • des chapitres traitant chacun d'une technologie (ex : les levures)
  • des cours présentant les nouvelles réglementations, les dernières tendances etc.
  • des préparations + techniques essentielles à la mise en pratique
  • une rubrique "points délicats" apportant des conseils afin d'affronter les différentes techniques
  • 20 fiches recettes proposant des recettes "pas à pas" pour les techniques de base

Qu'attendez-vous alors pour vous lancer dans la délicieuse aventure sucrée de la pâtisserie ?!

"Le livre du pâtissier" est à retrouver en libraire au prix de 39,90€.

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