Cookies (presque) comme chez Mercotte!!, Recette Cookies (presque) comme chez Mercotte!!

Posté le 07/11/2006 09:11:00 Par Lali et Cie (Voir son site)

J'ai dit presque!

Bon. Ce n'est plus un secret pour personne, avec le Chéri nous sommes bel et bien allés chez Mercotte. Je ne dirais rien de notre séjour, même sous la torture, sauf: "Allez-yyyyyyyy!!!" Voilà, le sujet est clos. Là-bas, nous avons goûté les cookies aux noisettes, chocolat et à la fleur de sel (recette de Felder), ceux-là même que j'avais repéré chez La Docteur es Macarons dès leur publication.
Aussitôt rentrée, je m'attelle à ces cookies, simplissime à faire et sans oeufs. En plus, la recette utilise la "technique du boudin", plutôt rigolote, que j'avais déjà rencontrée en préparant les merveilleux cookies au beurre salé de T. Deseine. D'ailleurs ça me fait penser que je devrais acheter du beurre salé... Aaah! Ce petit goût de caramel... Mais je m'égare!
Pour que mes cookies soient exactement comme chez Mercotte, j'aurais dû mettre du caco amer. Je n'en avais pas...(Oui, je sais Mercotte, si on change un truc, c'est plus la même recette!)mais bon, le reste des ingrédients je l'avais, même les perles craquantes Valrhona... Et pis j'avais envie de tripatouiller tout ça avec mes petites mains, allons-y gaiement! J'ai divisé les quantités par 2 car on est pas nombreux à la maison et du coup je n'ai pas mis de sucre (juste la cassonade).
Je ne vous remets pas la recette, Mercotte esr une très bonne pédagogue alors je vous renvoie chez elle, juste là!
Ce que je préfère dans cette recette?? Le coup du boudin!! Au commencement était une grosse limace...

Qui se transforma en joli ver de terre...

Et qui finit en petit cookie grignoté par mes soins!

Ce que je préfère dans ces cookies?? Difficile à dire... Le goût de noisette grillé, le côté salé, et surtout le craquant et le goût des perles Valrhona. Miss Prout n'a pas apprécié malgré sa grande passion pour le "cocola", sans doute trop salé pour elle. Tant mieux pour ses parents!!

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