Posté le 21/11/2006 22:00:17 Par Ma cuisine virtuelle / My virtual kitchen (Voir son site)

 


Voici un gâteau généreux, convivial et raffiné. La recette du quatre-quart que je vous propose est aussi simple que celle d’un cake; ce qui vous permettra de réaliser ce gâteau en moins de 10 minutes. Mon petit conseil est de le laisser cuire un peu plus longtemps que prévu afin de lui donner une belle croûte légèrement grillée…










 










Ingrédients






 


Pour le quatre-quarts


125 g de farine


½ sachet de levure


125g de beurre très mou


125 g de sucre glace


quelques cuillères à soupe de lait








 


Le glaçage


50 g d'eau additionné d'un filet de jus de citron


150 g de sucre glace


2 cuillères à soupe d'eau de rose


pétales de rose caramélisés










 


Préparation






 


Préchauffez le four à 180°C (th. 5-6).  Beurrez un moule à cake. Battez le beurre et le sucre en crème. Ajoutez le zeste de citron, puis les oeufs un par un sans cesser de battre. A chaque addition d'œuf, joignez une cuillerée à soupe de farine.



Incorporez ensuite, délicatement, le reste de la farine, puis le jus de citron. Versez la pâte dans le moule, saupoudrez la surface de deux cuillères de sucre juste avant de glisser le moule au four. Faites cuire pendant 1 heure environ.


Laissez refroidir complètement sur une grille avant de démouler.




Versez l'eau et l'eau de rose dans une terrine puis ajoutez le sucre glace petit à petit et mélangez au fouet. N'hésitez pas à ajouter du sucre glace si votre mélange reste encore trop liquide.



Continuez à fouetter jusqu'à obtention d'une consistance un peu pâteuse. Versez le glaçage sur la surface du gâteau et faites déborder sur les côtés à l'aide d'un grand couteau ou d'une spatule métallique.

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