Posté le 11/01/2007 08:01:00 par A boire et à manger (voir son site)

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Olivier avait une envie de croque-monsieur. Je ne suis pas contre. Mais c'est le genre de plat difficilement "blogable". Sauf si...

Il m'est revenu un "Julie cuisine" où la jolie Julie se servait d'un fer à repasser pour faire un hybride entre le panini et le croque monsieur. Et si j'essayais???

Je ne vous raconte pas la réflexion de mon homme: ça va pas la tête? Et pourquoi pas essorer la salade avec le programme essorage du lave-linge???

Têtu, je persiste dans mon idée: on a qu'à faire les deux; on verra quelle méthode est la meilleure ;o)

Et c'est parti pour le test. Le four a été chaufféà 200°. Et le fer est au maximum.

C'est la formule traditionnelle du croque-monsieur qui est ici essayée: pain, beurre, jambon, fromage, beurre, pain. Point barre.

Il vaut mieux commencer par ceux au four, car c'est plus long: 10mn environ.

Au fer, on emballe le croque dans de l'alu. 3mn d'un côté. 3mn de l'autre. Sans appuyer. Le poids du fer suffit àécraser le croque.

Résultat

Le croque "fer à repasser" a un plus beau doré , plus plat, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, car l'alu a empêché l'humidité de s'échapper. J'aime beaucoup. Olivier beaucoup moins.

Le croque monsieur "four" est moins plat, un peu moins doré, plus croustillant mais très peu moelleux. On distingue plus en bouche les divers éléments. C'est étonnant comme la perception peut être si différente alors qu'ils sont identiques au départ. J'aime un peu moins (trop sec). Olivier préfère.

Conclusion

Si vous êtes seul(e) à la maison, la solution fer est une solution pratique et économique (surtout si vous étiez en train de repasser...). Pas de four à allumer, plus rapide, voire meilleur.

Si vous êtes nombreux, cette solution paraît plus difficile: on ne peut en faire qu'un à la fois :oS Le four s'avère alors plus pratique...

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