Posté le 01/02/2007 13:02:00 par Couverts et Découvertes (voir son site)

Souvenez-vous, c'était le 16 octobre dernier, la journée mondiale du pain (clic) et je n'ai toujours pas posté toutes les recettes des pains que j'avais réalisées pour l'occasion.
Voici donc la recette des macatias qui sont, pour ceux et celles qui ne connaissent pas, de petits pains avec une texture et un goût entre la brioche et le pain, légèrement sucrés.
Mon avis n'est pas très objectif, j'avoue, car ce sont mes souvenirs de goûters d'enfance de mon île natale.
Alors le mieux est de tester et de me dire ce que vous en pensez!
Ces petits pains conviennent également au petit-déjeuner ou au brunch, n'est-ce pas Adèle?
Pendant les 10 minutes de pétrissage, pour vous donner du courage il faut se dire : "j'élimine en pétrissant, je vais pouvoir en manger au moins deux!".

Pour 10 macatias :
- 500 g de farine T55 ou 65 (j'utilise de la bio T65)
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1 cuillère à café de sel
- 60 g de sucre
- 200 ml d'eau
- 15 g de beurre mou
- 100 g de pépites de chocolat
- 5 carrés de chocolat

Mettre dans un saladier la farine, la levure, le sel, le sucre et l'eau.
Pétrir jusqu'à obtenir un pâton lisse.
Incorporer le beurre et pétrir encore environ 10 minutes.
Le pâton est alors lisse et ne colle plus aux mains.
Former une boule et laisser lever 1 heure dans le saladier recouvert d'un torchon.
Séparer en 2.
Dans une moitié de pâte incorporer les pépites et former 5 boules.
Séparer l'autre moitié de pâte en 5 parts égales.
Mettre un carré de chocolat au milieu et former 5 boules.
Laisser lever 40 minutes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Préchauffer le four 20 minutes à 220°, puis enfourner 12 à 15 minutes.
Les petits pains sont cuits lorsque la croûte est dorée. 

Si vous regardez bien la photo
il manque des pépites de chocolat au-dessus d'un macatia,
mais où ont ils pu disparaître?