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Comment réussir un plat délicieux avec des carapaces de crustacés ?

Quand on a epluché et mangé les crustacés il est encore possible de faire une repas à partir des restes de carapace....Et toujours étonnant d'obtenir tellement d'arômes avec ces carcasses!
Plat
2 parts
10 min
47 min
facile
303 Kcal

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Faire revenir l'oignon émincé avec l'ail et la carotte quelques minutes dans une grande casserole
  • Etape 2 - Comment réussir un plat délicieux avec des carapaces de crustacés ?
    Ajouter la carapace en mélangeant bien. Maintenir 5 minutes sur feu vif et flamber
  • Ajouter les tomates en morceaux et les herbes et couvrir d'eau. Assaisonner avec sel, poivre et piment.
  • Laisser mijoter 30 à 40 min en remuant régulièrement et en essayant d'écraser la carapace.
  • Enlever les gros morceaux de carapace et passer la soupe au moulin à légumes (grille fine).
  • Ajouter une cuillère de crème fraîche et mixer à l'aide d'un mixeur plongeant pour homogénéiser

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U une citrouille dans ma cuillère

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (355g)
Calories: 303Kcal
  • Glucides: 8.9g
  • Lipides: 6.3g
  • Gras sat.: 2.7g
  • Protéines: 35.6g
  • Fibres: 4.3g
  • Sucre: 6g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 7
Sans gluten Sans gluten
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Pécharmant Sud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rouge Vallée du Rhône, Rouge
Vacqueyras rouge Vallée du Rhône, Rouge





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Recettes

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