Crustacés à la nage, pour une entrée festive

Ingrédients

• 3 gousses d'ail
• 1 noix de beurre
• 150 mL de vin blanc
• 450 mL de crème liquide
• 1 paquet de Saint Jacques surgelées sans corail, rincées et égouttées
• une vingtaine de crevettes cuites décortiquées dont le boyau a été retiré
• 1,5 cuillère à soupe de Maïzena
• 1,5 cuillère à café de jus de citron
• 4 blancs de poireau