Menu du jour, 5 août : une entrée croquante, un plat réconfortant et un dessert fruité

La salade de chou à la japonaise croquante est une entrée incontournable pour ceux qui apprécient la cuisine japonaise. Avec un mélange de chou frais, vinaigre de riz et une touche de sauce soja, cette salade est à la fois légère et savoureuse. Pour un goût encore plus authentique, n'oubliez pas d'ajouter du sésame grillé. Cette recette est simple à réaliser et parfaite pour débuter votre repas sur une note croquante et rafraîchissante.

Le frango à brás est une délicieuse variante du célèbre bacalhau à brás, mais avec du poulet effiloché. Ce plat réconfortant combine des pommes de terre croustillantes, des œufs crémeux et des oignons caramélisés pour un résultat savoureux. Agrémenté de persil frais et d'olives, il est idéal pour un repas familial. C'est une recette anti-gaspillage qui permet de réutiliser des restes de poulet tout en offrant un plat riche en saveurs.

Les abricots en verrines blanches sur lit de spéculoos sont un dessert estival parfait pour mettre en valeur les fruits de saison. Avec une base de fromage blanc et de petits-suisses, ce dessert est à la fois crémeux et léger. Les spéculoos ajoutent une touche croquante et épicée qui contraste merveilleusement avec la douceur des abricots. Facile à préparer, ce dessert est idéal pour clore un repas sur une note fraîche et gourmande.

Comment obtenir une salade de chou à la japonaise encore plus croquante ?
Pour une texture encore plus croquante, assurez-vous de bien égoutter le chou après l'avoir laissé mariner et d'utiliser du chou frais et croquant.

Quels sont les bienfaits du chou dans cette recette ?
Le chou est riche en vitamines C et K, ainsi qu'en fibres, ce qui en fait un excellent choix pour une entrée saine et nutritive.

Peut-on remplacer le vinaigre de riz par un autre type de vinaigre ?
Oui, vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre ou du vinaigre blanc, mais cela peut modifier légèrement le goût de la salade.

Qu'est-ce que le Frango à Brás, la version au poulet du célèbre Bacalhau à Brás ?
Le Frango à Brás est une variante du traditionnel Bacalhau à Brás, l'un des plats les plus emblématiques de la cuisine portugaise. Dans cette version, la morue est remplacée par du poulet effiloché, mélangé à des pommes de terre croustillantes, des œufs brouillés, des oignons et des olives.

Peut-on utiliser un reste de poulet rôti pour préparer un Frango à Brás ?
Oui, c'est même l'une des meilleures façons de préparer cette recette. Le Frango à Brás est souvent réalisé avec du poulet déjà cuit, ce qui en fait un excellent plat anti-gaspillage.