Posté le 08/02/2007 08:02:00 par Blog-notes gourmand (voir son site)

Je craque littéralement pour le mélange pomme noix dans les desserts. Oh cela ne fait pas longtemps. Il faut dire qu'en tant que fan de chocolat, je craque plus volontier pour un bon fondant ou un brownie au chocolat et aux fruits secs. Oui mais voila, les gouts évoluent. Non pas que je n'aime plus le chocolat, loin de là ! On ne se défait pas d'une telle addiction aussi vite. Mais lorsque l'envie me prend de changer du chocolat, les pommes reviennent immanquablement au dessert.

Voici donc un savoureux cake avec tout plein de bonnes choses dedans : des pommes, des noix, du sucre complet et... de la farine de châtaigne bien sûr ! Servi tiède avec un filet de miel sur le dessus, c'est comment dire... j'en oublierais presque le chocolat (j'ai bien dit "presque")

Cake pomme noix

Ingrédients :
- 75g de farine de châtaigne
- 75g de farine T80
- 1/2 sachet de levure
- 4 càs de sucre complet
- 60g de beurre
- 2 oeufs
- 5 cl de lait
- 2 càs de jus de citron
- 1 pomme (type Golden)
- 10 noix

La recette :
- mélanger le sucre avec le beurre ramolli
- ajouter les deux farines et la levure
- ajouter un à un les oeufs en mélangeant entre chaque
- ajouter le lait puis le jus de citron
- ajouter les noix grossièrement écrasée et la pomme coupée en dés (garder quelques tranches pour la décoration)
- verser dans un moule à cake beurré et fariné, décorer avec quelques tranches de pomme ou quelques cerneaux de noix)
- enfourner pendant 35 minutes à 180°C

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