Posté le 20/02/2007 08:02:00 par A boire et à manger (voir son site)

C'était le dessert pour la Saint-Valentin. Conforme à mon habitude, je l'ai créé avec ce que j'avais sous la main. A savoir: de la crème de chataigne, de la crème liquide, de la fève de tonka, du chocolat, un peu d'armagnac et un biscuit à la noisette (celui déjà utiliséICI).

Il suffit de battre 20cl de crème liquide bien froide en chantilly. D'y ajouter environ 200g de crème de châtaigne. Un peu de sucre si nécessaire. Après avoir goûté, j'ai mis trois pincées de tonka en poudre, et une ch'tiote goutte d'armagnac.

J'ai découpé avec un emporte-pièce 4 cercle dans mon gâteau au noisette. Je les ai tartiné d'un côté de crème de châtaigne. Puis dans deux emporte pièces, j'ai mis un premier cercle de gâteau, une couche de 5cm environ de mousse de châtaigne sur lequel j'ai versé des petites pépites de chocolat, puis un deuxième cercle de gâteau. J'ai tartiné ce deuxième cercle avec un peu de mousse. Et j'ai mis les deux emporte-pièces garnis dans le congélateur pour 4-5 heures environ.

Cinq minutes avant de servir, je les ai sortis du congeléteur. Je le ai démoulés et j'ai mis dessus des copeaux de chocolat noir pour la déco. C'est tout!