Posté le 30/05/2007 03:05:00 Par Mitaine écarlate (Voir son site)

Fin mai et début juin, c'est presque toujours la fête dans ma famille. Ma soeur, mon frère et moi célébrons notre anniversaire de naissance, et mes parents leur anniversaire de mariage. Sans oublier la fête des Mères, bien sûr. Bien que ces dates soient immuables, notre manière de les célébrer évoluent avec les années se suivent. Parfois, on ne se rencontre qu'une seule fois pour célébrer tout le monde en même temps. Cette année, nous nous serons réunis au moins trois fois, aux deux semaines ou moins. Durant une certaine période, nous éprouvions des difficultés à trouver un moment qui convenait à tous... mais plus les années avancent, plus, il me semble, nous faisons de nos rencontres une priorité. On se voit donc plus souvent, et il est fréquent que chacun se charge d'une partie du repas, si nous n'allons pas au restaurant. Ainsi, il y a deux semaine, toute la famille était réunie chez mon frère autour d'une bonne table. Je me suis occupée de l'apéro et l'entrée. Commençons donc par le commencement.

Impossible de vous présenter cette idée d'apéro croquant et coloré sans faire un clin d'oeil à celle qui se qualifie de «noidecajouvore», cette chère Mathilde, dont l'enthousiasme pour ma dernière recette de noix mélangées m'a vraiment fait rire et craquer. Quelque chose me dit que celle-ci saura lui plaire tout autant.

Si vous ne craignez pas les bouchées explosives, utilisez des petits pois verts au wasabi, vendus dans les épiceries asiatiques et certaines grandes surfaces, au le rayon des noix ou des grignotines. En pareil cas, n'oubliez pas d'avertir vos convives. C'est pas mal piquant! Autrement, optez pour une version nature, légèrement sucrée.

Donne 3 1/2 tasses

Ingrédients

3 c. à soupe de sucre granulé1 c. à thé de sel1 c. à thé de chili en poudre1/4 c. à thé de cumin moulu1/4 c. à thé de poivre de Cayenne1 blanc d'oeuf2 1/2 tasse de noix mélangées non salées (noix de cajou, amandes, pacanes)1/2 tasse de petits pois au wasabi
1/2 tasse de canneberges séchées

Préparation

Préchauffer le four à 300 degrés F. (150 degrés C.). Tapisser une tôle à biscuits de papier sulfurisé. Mélanger le sucre et les épices. Fouetter le blanc d'oeuf jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Y incorporer le mélange d'épices. Ajouter les noix et remuer pour bien les enduire du mélange.Étaler le tout sur la tôle en une seule couche.Enfourner de 30 à 40 minutes, en remuant 3 ou 4 fois, jusqu'à ce que les noix soient sèches et grillées. Bien qu'elles soient sèches, les noix collent parfois les unes aux autres. Elle sécheront davantage en refroidissant. Mélanger avec les pois wasabi et les canneberges.

Une recette du À bon verre, bonne table de la LCBO

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