Posté le 07/08/2007 15:53:00 par Bistrô Pimenta (voir son site)
Que tipo de lembranças o arroz doce lhe traz? É bem provável que tenha feito parte de sua infância, talvez preparado por uma tia simpática ou pela avó querida. Uma sobremesa nostálgica que parece ter sido esquecida no passado. E é por conta dessa saudade que você certamente se surpreenderá com a Rice to Riches, um lugar em Nolita, Nova Iorque ( só poderia ser lá), onde a única especialidade é, exatamente, o Rice Pudding, como esse doce é chamado em inglês. O lugar tem atmosfera moderna - e até um tanto futurista.
As receitas são
preparadas diariamente em cozinhas hi-tech, sempre à base de arroz, leite, açúcar, ovos e creme de leite, alternando combinações com frutas e sabores da estação, sem adição de conservantes ou corantes artificiais. São mais de vinte sabores, que variam dos mais simples (coco, baunilha, framboesa) a derivados de outras sobremesas como cheesecake, tiramisu ou pecan pie, todos muito cremosos e cheios de sabor. Os nomes são uma atração à parte: Coconut coma, Surrender to mango, Rest in peach e por aí vai... Os mais puristas vão se deleitar com o Cinnamon Sling, uma festa de canela! Outro detalhe bacana: as porções podem ser servidas quentes ou geladas, em potinhos coloridos muito legais. Ou seja: ainda que você ache essa história de arroz doce uma mesmice, não há como reclamar da falta de opções.
Em tempo: tradic
ionalmente, o arroz doce português - que é o mais popular no Brasil - tem preparo bem simples, à base de arroz, açúcar e leite, aromatizado com canela e raspas de limão. Em Portugal, essa sobremesa é obrigatória nos dias de festa, há muito tempo. Sim, é isso mesmo: é daí que vem a expressão "arroz-de-festa", utilizada tão freqüentemente para fazer referência a pessoas que estão em todos os eventos possíveis.
Rice to Riches: 37 Spring Street, entre a Mott e a Mulberry St,
Nolita, Nova Iorque. Tel: 1.212.274.0008
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