Posté le 18/11/2007 10:58:00 par A SUNDAY LUNCH... IN BOURG EN BRESSE (voir son site)

Sunday 18th November 2007

" QUE L'AMOUR SOIT SON EPICE, VOTRE PLAT RAVIRA TOUS LES PALAIS" Vieux dicton indien.

Bah, avouez, vous êtes comme moi, non? Vous aussi, vous sentez l'arrivée prochaine de la période de Noël. Vos oreilles captent de ci, de là, les mots "Noël, fête, repas, Nouvel An, invitation, buffet...". Peut être avez-vous même prévu d'inviter pour les fêtes. Alors, j'ai UNE recette pour vous ! Le coulis de chocolat blanc est une merveille qui fait exploser le bonheur de goûter à un gâteau chocolaté-épicé. Crémeux, fondant, vanillé, dense, ce coulis ( recette découverte dans un magazine) est devenu un incontournable sur ma table. Si simple à préparer mais si rare dans les assiettes, je compte sur vous pour corriger cette incompréhensible injustice...

15 cl de lait - 15 cl de crème fraîche - 1 gousse de vanille- 200 g de chocolat blanc

" BE LOVE ITS SPICE, THUS YOUR DISH WILL PLEASE EVERY PALATE " Old Indian proverb.

Well, I'm sure you're like me. You can feel the coming of Christmas time, hearing there and there the words " party, Xmas, dinner, New Year's Eve, invitation...". Maybe you're just planning to invite people at home to celebrate Christmas time. So, I've got A recipe for you ! This white chocolate coulis is a wonder which gives great value to a dark chocolate and/or spiced cake. Dense yet creamy, vanilla-flavoured, delicate, melting, this coulis has become a must at my table. Very simple to prepare yet seldom on the menus, I stand on you to correct that incomprehensible injustice...

15 cl milk - 15 cl fresh cream - 1 vanilla pod - 200 g white chocolate

Porter à ébullition dans une casserole à fond épais, le lait avec la crème et la gousse de vanille fendue en deux. Laisser infuser 10 minutes puis ôter la gousse de vanille.

Bring to the boil the milk with the vanilla and the cream. Set aside for ten minutes then take away the vanilla pod.

Faire fondre au bain-marie le chocolat blanc.

Melt chocolate in a bain-marie.

Verser le lait infusé sur le chocolat en fouettant.

Pour the milk on the chocolate

Bien mélanger puis laisser refroidir. Garder dans le réfrigérateur.

Mix well then let cool. Keep refrigerated.

Le coulis s'épaissit et accompagne à merveille les desserts aux fruits ou au chocolat noir. Pensez à le sortir du réfrigérateur bien avant de le servir afin qu'il ne soit pas trop figé.ET REGALEZ-VOUS !!!

The texture thickens and perfectly suits dark chocolate or fruit desserts. Don't forget to take it away from the fridge a long time before serving it so it won't be too congealed. AND ENJOY YOURSELF !!!