Posté le 27/11/2007 18:34:00 Par les délices d'hélène (Voir son site)

Aprs l'essai vraiment concluant des cookies au beurre de cacahuètes, j'ai voulu en tester une autre, toujours dans la livre de Pascale "Cookies, Muffins & Co. Et une fois de plus, ils sont réussis. On sent parfaitement le beurre salé et quel bonheur de tomber sur les pépites de chocolat! Un vrai plaisir dans la bouche!

Pour une vingtaine de cookies

125g de beurre 1/2 sel mou

50g de sucre en poudre

75g de cassonade

1 cuil. à café d'extrait de vanille

1 oeufs

175g de farine

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

100g de chocolat noir

Préchauffer le four th.180°C.

Couper le chocolat en petits morceaux, à l'aide d'un couteau aiguisé. Dans un saladier mélanger le beurre et les sucres jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter l'oeuf et la vanille puis mélanger à nouveau. Ajouter ensuite la farine, la levure, le sel et les morceaux de chocolat puis remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.

Disposer de petits tas de la taille d'une noix sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien et les faire cuire 10 minutes environ. Les cookies doivent être blonds mais encore souples.

Laisser refroidir 2 minutes pour les raffermir un peu puis les déposer sur une grille pour les refroidir. Faire cuire le restant de pâte de la même manière.

Pour voir d'autres recettes du livre, c'est par ici.