Dans le bol du robot avec la feuille ou à la main avec une cuillère en bois, mélanger la ricotta, le beurre, les sucres, jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
Ajouter l'oeuf et la vanille. Ajouter ensuite la farine, la levure et le sel. Bien mélanger. Ajouter enfin les pépites de chocolat.
Réserver la pâte au frais pendant 20 minutes.
Préchauffer le four à 180°.
Utiliser une cuillère à glace ou une cuillère à soupe et former les cookies. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
Cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les cookies soient dorés.
Laisser refroidir et conserver dans une boîte en fer.
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