Posté le 30/11/2007 11:00:00 par MIECHAMBO CUISINE (voir son site)

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J'ai raté deux fois le jeu  A vos Casseroles, de Marie-Laure, Ôdélices, pour des raisons indépendantes de ma volonté. Mais là : pommes et marrons......... j'ai trouvé le temps pour concocter un petit dessert.

Et voilà le résultat, après bien des recherches et tergiversations, comme d'hab. j'en suis venue à faire à ma tête et suivant mes envies. Et cette fois le résultat vaut le détour.

Mais à ne pas faire trop souvent, car ça va  direct du palais vers les hanches !

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TARTELETTES    AUX      

ET   A   LA CREME   DE 

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Un dessert doux comme l'automne en Provence !

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Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 10 min

Pour 6 tartelettes :

- Pâte sablée aux amandes:

         Recette ici

- Garniture :

2 pommes

20 g de beurre

30 g de sucre

- Appareil marron:

20 g de beurre

160 g de crème de marron

20 g de sucre

1 jaune d'oeuf

1 oeuf entier

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Préparation :

Préparer la pâte si possible la veille et la réserver au frais.

La garniture :

Peler les pommes et les tailler en lamelles épaisses. Les caraméliser dans une poêle avec du sucre et du beurre. Réserver la préparation.

Appareil marron:

Faire fondre le beurre et la crème de marron au bain-marie ou quelques secondes au four micro ondes. Laisser refroidir puis monter au batteur avec le sucre, le jaune et l??uf entier.

Foncer les moules à tartelettes avec la pâte sablée. Les mettre au frigo  environ 20 mn. Puis les faire cuire à blanc environ 10 mn, (en ayant soin de les recouvrir d?un morceau d?alu et de mettre quelques haricots !), four préchauffé à 180°.

Garnir le fond des tartelettes avec les lamelles de pommes caramélisées , puis recouvrir avec l?appareil marron.

Et remettre au four à 180° environ 10 minutes. Le milieu doit être à peine pris.

Servir les tartelettes à température ambiante et décorées de brisures de marrons glacés.

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Et pour terminer toujours en douceur,  quelques belles couleurs d'automne, qui s'accordent parfaitement avec les tartelettes.

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