Posté le 01/12/2007 00:35:00 Par cuisine guylaine (Voir son site)
Pour les fêtes de fin d'années, Reims destination Noël et les chefs de la région vous ont concocté de délicieuses recettes à ne pas manquer, c'est ici !
Une partie des recettes est extraite de : "La cuisine en Champagne" et de "Moutardes et Vinaigres à Reims", Editions du Coq à l'âne.
Quelques photos du marché de Noël prises hier soir :
Pour la suite de la visite, je vous invite sur mon blog photo !
Voici maintenant la recette des madeleines, les meilleures que j'ai mangé à ce jour !
Côté marché :
3 oeufs
125 g de sucre en poudre
le zeste d'une orange bio
160 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
130 g de beurre
10 g de cacao amer en poudre
Pour 15 madeleines
Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre sans que le mélange ne devienne trop mousseux.
Ajoutez le zeste d'orange râpé, la farine et la levure chimique tamisées ensemble. Mélanger.
Faire fondre le beurre puis le laisser tièdir avant de l'ajouter à la préparation précèdente. Mélanger.
Prélever 1/3 de la pâte et lui ajouter le cacao amer en poudre préalablement tamisé.
Couvrir les 2 pâtes à madeleines avec un film alimentaire et réservez au frais pendant 2 heures.
Garnir les moules à madeleines en silicone aux deux tiers, ajouter au centre une cuillerée à café de pâte à madeleines au chocolat.
Mettre les moules sur la grille du four. Cuire à 200°C pendant 10 mn.
Sortir du four et démouler sur une grille aussitôt.
Une version sans chocolat pour mon mari qui ne peut en manger, admirer la belle bosse !
Bon à savoir :
Il est préférable de servir les madeleines légèrement tièdes.
Un grand merci à Pascaloue pour ces roses magnifiques !
Je vous souhaite un très bon week-end !
-
Petites recettes sans conséquences : le pain au chocolat des jours de fainéantitude?
Ajouté le 10/07/2007 10:52:00
Il y a des jours comme ça où la cuisine n'est pas à l'ordre du jour simplement parce que des fois aller à la pêche, traîner sur une plage normande, flemmarder du côté du marché ou simplement regarder ses doigts de pieds remuer au bout du lit on[...]http://doriannn.blogspot.com/2007/07/petites-...
-
Dans la famille des recettes de Noël, je voudrais le plat de résistance...Ajouté le 16/12/2007 11:10:00
Parce qu'il y en a marre de la dictature de la volaille de Noël, et que ma mère a eu l'idée saugrenue de faire un buffet (!!!!), cette année, chez nous, on inaugure le parmentier de saumon.... Et l'année prochaine, on tente le pique-nique !!!![...]http://manoucuisine.over-blog.com/article-146...
-
LE CLUB DES CROQUEURS DE CHOCOLAT CELEBRE LES 30 ANS DE LA MAISON DU CHOCOLAT
Ajouté le 20/12/2007 10:08:00
Voici exactement trente ans, Robert Linxe découvrait, par hasard, la cave d?un marchand de vins de la rue du Faubourg Saint-Honoré et décidait, en quelques secondes seulement, de tenter un pari insensé : la transformer en laboratoire pour[...]http://thymcitron2.blogspot.com/2007/12/le-cl...
-
LA VBI : le Noël restreint - Saint-Jacques poêlées et écrasé de panais et topinambours, risotto aux truffes, la bûche, et les chocolatsAjouté le 27/12/2007 16:40:00
Longtemps, je me suis couchée de bonne heure. Parfois, à peine ma bougie éteinte, mes yeux se fermaient si vite que je n'avais pas le temps de me dire ? Naan, je déconne . C?était ma blague de Noël . Voilà, ça, c?est fait . Donc, longtemps,[...]http://tronchedecake.blogspot.com/2007/12/la-...
-
Cupcakes épicés aux marrons glacés et au chocolat pour le concours des Cupcakes de Noël.Ajouté le 06/11/2008 06:47:00
Voici un 2 ème événement de la blogosphère, le jeu proposé par le blog palais gourmand. Il vous faudra proposer une recette sur le thème de Noel. Vous avez le choix, amuse bouche plat dessert tout est permis il suffit de laisser place à[...]http://lacuisinedezazou.canalblog.com/archive...
