Les envies du vendredi, Recette Les envies du vendredi

Posté le 07/12/2007 10:24:54 Par matzobrandt, cuisine étudiante et inspirée (Voir son site)

Je crées une nouvelle catégories pour faire, le vendredi, une petite compilation de recettes que j'aimerais partager mais qui ne méritent pas vraiment un article: petites choses simples mais délicieuses, liens vers recettes que j'ai testées et aimées, diverses découvertes... Pourquoi le vendredi? Par ce que c'est la fin de la semaine et qu'il me reste toujours quelques photos non-utilisées, par ce que c'est le bon moment pour faire des projets de recettes vu que je fais le marché le samedi... par ce que je Vendredi, je n'ai pas grand chose à faire mais j'ai la flemme d'un peu tout.

Concombre cuit:

D'abord une découverte faite l'an dernier, un peu par hasard, quand mon frigo était une chose minuscule ( 60cm de haut, je ne plaisante pas ) rapidement vide. J'avais envie de courgette, mais je n'avais que du concombre. Conclusion? J'ai poellé la chose, et trouvé son gout délicieux. On peut donc bien cuire le concombre, j'ai même appris plus tard que ca se faisait énormément au moyen age. Le gout du concombre cuit est proche de la courgette en plus doux et plus délicat. Selon la cuisson il peut rester ferme ou devenir très tendre. Je le coupe souvent en bâtonnets, mais les rondelles conviennent aussi bien.

Comment cuisiner du concombre cuit? En risotto de pâtes ( cuisson des pâtes à la poelle en ajoutant l'eau progressivement comme pour un risotto de riz ), avec un minuscule soupçon de sauce au soja et un peu de ricotta par dessus à la fin.

J'avais constaté il y a un moment qu'ils étaient parfaits en poellée combinés avec des poivrons. Récemment j'ai voulu réiterer la tentative, mais j'avais coupé beaucoup de poivrons et de concombre, et je n'avais pas le courage de sortir la grosse poelle de sous toutes les petites poelles. (ni de la laver après ). Conclusion: j'ai tout mis dans une casserolle, avec un gros morceau de beurre puis un tout petit peu d'eau - le concombre en lâche beaucoup - et j'ai laissé cuire sur feu assez doux pendant longtemps. Résultat étonnant ( concombre et poivrons sont très tendres, alors que j'ai l'habitude de les manger encore croquants ) mais pas mal, cela dit, sans plus. Je cherche toujours l'alliance parfaite pour le concombre !

Hamburger maison

J'ai mangé récemment dans un restau pseudo-américain où j'ai pu déguster un énorme hamburger steack-crème-avocat absoluement délicieux que je compte bien recréer un de ces jours. j'ai donc acheté du pain géant pour hamburger, des steacks, du fromage, des avocats, etc. Seulement hier soir, les avocats n'étaient pas murs. Je me suis donc préparé un hambuger maison classique:

Ingrédients:

1 tomate

1 oignon

1 steack haché

1 pain hamburger géant

1 morceau de fromage

carré à fondre

1 yahourt à la grecque

Fines herbes

moutarde

sel

poivre

Un peu d'huile.

Faire chauffer le four. Faire revenir deux rondelles d'oignon et 2 rondelles de tomates dans un peu d'huile très chaude, retourner rapidement puis réserver. Mettre la tranche de fromage sur la moitié inferieure du pain et enfourner le temps qu'il fonde. Pendant ce temps, mettre le steack à griller. Il faut le cuire à peine moins que la cuisson finale désirée. Mélanger le yahourt à la grecque à une cuillère à café de moutarde, si possible à l'estragon ajouter des fines herbes et éventuellement le jus de la viande.

Sur la moitié de pain avec le fromage fondu, ajouter le steack. Sur l'autre tartiner un peu de sauce yahourt puis poser les tomates et enfin les oignons. Remettre les deux moitiés non-assemblées au four quelques minutes pour chauffer le tout. Avant d'assembler, ajouter encore une cuillère de sauce au milieu. Présenter avec de la salade ( ici des épinards ) et éventuellement des frites. Déguster. Proposer le reste de sauce à part. ( Je mange ce genre de hamburgers énormes à la fourchette )

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