La recette du vrai tiramisu

Posté le 03/01/2008 19:24:00 par Le French Cuistot - vidéos de recettes faciles pour apprendre la cuisine (voir son site)

Notez cette recette :

Le vrai tiramisu existe ! c'est le mien.

Je crois que nous avons tous notre recette du tiramisu. Je m'autorise à considérer que la mienne est l'originale, légèrement inventive puisque j'y ajoute de la poire.

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :

- 3 oeufs
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250 g de mascarpone
- 20 biscuits à la cuillère
- Une tasse de café noir
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 30 g de poudre de cacao amer
- deux poires

Préparation : 20 mn
Réfrigérateur : 4 heures

Séparer les blancs des jaunes.
Mélanger les jaunes, le sucre et le sucre vanillé.
Ajouter le mascarpone et mélanger pour obtenir un mélange onctueux
Monter les blancs en neige.
Incorporer délicatement à la spatule avec les jaunes et le sucre.

Mettre deux belles cuillères à soupe de rhum dans votre tasse de café.
Mouiller les biscuits dans le café et le rhum.

Mettre au fond de vos verres un peu de poire coupée en morceau
Mettre une cuillière de crème de mascarpone.
Ajouter deux ou trois morceaux de biscuit.
Recouvrir de crème de mascarpone

Laisser reposer au réfrigérateur.

Saupoudrer de cacao avant de servir.

Regarder la vidéo du tiramisu pour devenir un vrai chef en trois minutes

Ingredients:
3 eggs
5 tsp sugar
3 tsp vanilla sugar
250g mascarpone
20 lady fingers
1 cup of strong coffee or espresso
2 tbsp Ron
2 pears

Cocoa powder

Whip egg yolks, sugar and vanilla sugar until thick and pale.
Add the mascarpone and whip unil smooth
In a separate bowl, whip egg whites to soft peaks.
Fold the egg whites into to Mascarpone cream

Soak lady fingers in espresso and 3 tsp of ron for a couple seconds, rotating to coat all sides.

Cut the pears into pieces.

Put some pieces of pear in a glass, then a spoon of Mascarpone cream.
Add pieces of lady fingers.
Cover with Mascarpone cream

Keep your glass in a fridge at least 4 hours.

Before serve top with cocoa powder

Watch the video of the tiramisu to be a chef in three minutes.FRENCH-CUISTOT vidéo de recettes - food videos
Devenez un chef en 3 minutes - Be a chef in 3 minutes
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