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La vrai recette du kouign amann

Dessert
6 parts
1 heure
25 min
moyen
587 Kcal
ou

Ingrédients

6 parts
250 grammes de farine

250 grammes de beurre salé au sel de guérande (de très bonne qualité)

200 grammes de sucre

125 centilitres d'eau tiède

Une pincée de sel

10 grammes de levure de boulanger

Préparation

Etape 1

Dans un saladier, délayer la levure dans 2 cuillérés à soupe d?eau tiède
Mélanger la farine, le sel et la levure
Pétrir la pâte en faisant un puits et en ajoutant l?eau régulièrement jusqu?à obtenir une pâte souple.
Saupoudrer de farine puis recouvrir d?un linge de cuisine et placer au réfrigérateur pendant 60 minutes.

Etape 2

Préparer le mélange beurre-sucre jusqu?à ce qu?il soit homogène et ait la même consistance que la pâte

Etape 3

Fariner le plan de travail et le rouleau pour étaler la pâte.
Etaler la pâte le plus finement possible.
Etaler le mélange beurre-sucre sur la pâte (fine)
Replier une première fois en trois dans le sens de la longueur, puis une deuxième fois dans le sens de la largeur, aplatir pour chasser les bulles d?air

Etape 4

Laisser reposer 15 minutes
Prechauffer le four a 200

Etape 5

Refaire l'etape 3
pour obtenir une pate feuilletée

Etape 6

Replier en triangle, mettre dans le moule, laisser lever une deuxième fois, puis cuire à four moyen thermostat 7 (180 C), environ 25 minutes.
Laisser refroidir dans le moule pour que le gateau s'imbibe du caramel
Servir tiède!!!!!

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

587Kcal29%

Calories

63.2g21%

Glucides

34.2g53%

Lipides

22.9g100%

Gras sat.

5.3g11%

Protéines

1.7g7%

Fibres

34g38%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 327g
ProPoints: 16 (1 part)
SmartPoints: 28 (1 part)
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque





Commentaires des membres (14):

lalla, 26/01/2012

J'adore ce genre de préparation ça vaut vraiment la peine d'essayer ! mais d'où vient le nom svp??

(1) (0) Abuse
johanne61, 24/01/2012

CE GATEAU.... PAS BON POUR LE REGIME MAIS TELLEMENT BON POUR LE MORAL!!

(0) (0) Abuse
30/01/2012

Quel délice ! Et zut pour les kilos en trop !!! Trop trop bon .....

(0) (0) Abuse
mamacaille, 02/02/2012

C'est vraiment LA recette la meilleure !
Bravo et merci.

(0) (0) Abuse
27/01/2012

Ce nom est breton et veut dire gateau au beurre

(0) (0) Abuse
uleenk, 29/09/2013

Bon mais ce n'est pas le vrai kouign amann.

(1) (0) Abuse
chrisguy, 22/08/2013

Hummmm merci pour cette bonne recette

(0) (0) Abuse
25/01/2012

Tres bon bien qu un peu calorique

(0) (0) Abuse
25/01/2012

Vraiment tres bon merci

(0) (0) Abuse
25/01/2012

C est genial

(0) (0) Abuse

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