Posté le 10/01/2008 11:27:36 par la cuisine facile de mymy (voir son site)

voilà une marqa réalisée à 4 mains (avec l'aide de belle maman) car c'est la première fois que je la fait

ingrédients pour 2à4personnes

1aubergine et demi

parts de gigot

oignons (1)

tomate concentré :2à3cuillères a café bien remplies

pois chiches selon les goûts

épices : curcuma, tabel karwiya,poivre, sel, paprika doux ou piment

1 gousse d'ail

alors on a procédé en 2 temps moi j'ai avancé un peu la cuisson des aubergines, viande e t pois chiche en attendant belle maman qui a finit mais normalement on fait tout en même temps

couper les aubergines en rondelle et les faire frire; alors  moi j'ai essayé de pas mettre trop d'huile e si je la refais j e ferais juste griller les aubergines sans trop de matière grasse; éponger avec de l'essuie  tout et réserver

faire revenir l'oignon émincé dans une cuilllère à soupe d'huile d'olive , ajouter la tomate, l'eau et les épices et faire cuire la viande et les pois chiche (moi j'avais fait cuire la viande e et les pois chiche avant dans l'eau et avec des épices donc on avait juste a faire la sauce tomate et rajouter les aubergines)

laisser mijoter jusqu('à ce que la viande soit tendre et les pois chiches cuits

rajouter les aubergines et laisser encore un peu mijoter en remuant

servir avec du pain maison ou de la baguette tout simplement