Posté le 28/03/2008 14:03:00 Par A TABLE (Voir son site)

Cela faisait longtemps que nous avions pas mangés de gaufres, mais surtout nous avions pas testé le gaufrier qui nous avait été offert, il y a pas mal de temps maintenant.

Nos gaufres étaient très croustillantes, épaisses et bien moelleuses, huummm ! tout cela à la fois, oui, je vous promets que c'est possible ! Mon grand garçon a trouvé que la quantité n'était pas assez suffisante, je le saurais pour une prochaine fois !

Pour 15 gaufres environ :

250 g de farine

3 oeufs

65 g de beurre

1 sachet de sucre vanillée + sucre = 25 g

1/2 sachet de levure chimique

35 cl de lait

1/2 verre de rhum

1 pincée de sel

Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs, et faites fondre le beurre.

Dans un saladier, mélangez la farine avec les sucres, le sel, la levure. Creuser un puits et ajoutez y les jaunes d'oeufs et le beurre fondu. Faites tiédir le lait et mélanger le peu à peu afin d'éviter la formation des grumeaux. La pâte doit être bien lisse et homogène. Ajoutez le rhum et remuer.

Battez les blancs en neige ferme et incorporez les délicatement à la pâte en soulevant bien la masse du bas vers le haut à l'aide d'un fouet. Si les blancs ont été bien incorporer, la pâte doit bien mousseuse et un peu épaisse. Laissez reposer la préparation minimum une heure au frigo.

La pâte reposée doit être plus épaisse. Elle est donc prête pour qu'on se mette au travail !

Faites chauffer votre gaufrier et versez ensuite une demi-louche environ dans les plaques (il faut juste remplir les alvéoles). Fermer le gaufrier et laisser cuire quelques minutes. Pour savoir si elles sont cuites, il faut qu'elles se décollent facilement des plaques.

Nous les avons dégustés immédiatement de sucre glace, elles étaient parfaites : chaudes et croustillantes !