Posté le 12/04/2008 11:25:00 par le blog pause-nature par : victorien (voir son site)

Ces petits gâteaux italiens sont une vraie merveille, j'ai voulu leur donner un petit côté oriantal avec la cardamone et la fleur d'oranger, et c'est pas mal du tout !

La recette de base je l'ai prise sur le nouveau "cuisine et vin" je vous mettrais surement aussi une petit recette de panacotta mousse au chocolat de ce numero qui à l'air vraiment très bonne.



Pour 20 Amaretti



200gr de Poudre d'amandes

150 gr de sucre en poudre

2 Blanc d'oeuf

1 càc de fleurs d'oranger

4 càc de cardamone



1/ Dans une jatte melangez la poudre d'amande, le sucre et la cardamone.



2/ Dans un bol, battre les blancs juste pour les détendre ajoutez la fleur d'oranger



3/ Melangez les 2 préparations et mettre au frigo pendant 20 min



4/ Avec des mains humide formez des petit boulets et aplatissez les légerement sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez environ 17 min a four chaud (160 °)









C'est vraiment trés bon pour un petit goûter avec du thé, moi je les ai fait pour le goûter avec une petite crème à l'amande et  agar agar du livre de Cléa.