Posté le 13/05/2008 09:08:00 par Pâtisseriement vôtre (voir son site)

Ca y est, le super week-end prolongé se termine, fini le farniente sur la terrasse, fini les joggings matinaux avec les chiens, fini de s'avachir lourdement sur le canapé pour lire plein de magazines, bonjour la reprise du travail, les deux exams à réviser (oups...) et la course contre la montre..... Pour éviter de déprimer hier soir à l'idée de bosser le lendemain, j'ai fait une petite recette qui sent bon l'été : un crumble aux spéculoos à la banane et aux pommes.... Mais j'ai vite été rattrapée par Monsieur qui me dit : "Et le chocolat? Tu peux pas mettre du chocolat?" Je sais pas vous, mais par ces chaleurs, je ne rêve que de desserts frais et aux fruits... Alors alourdir une recette avec des morceaux de chocolat, j'étais pas fan... Le couple étant néanmoins fait de compromis, j'ai donc réalisé deux crumbles, un avec du chocolat et un sans !

Pour 4 ramequins de crumble il vous faut :

2 pommes (j'ai utilisé des Fuji) pas trop grosses

1 banane

175g de spéculoos

2 cuillères à soupe de cassonade

75g de beurre

quelques carrés de chocolat noir si vous voulez.....

Commencez par réduire en miettes les spéculoos. Personnellement, je les enferme dans un sac congélation et je les frappe sans ménagement jusqu'à ce qu'il ne reste plus de gros morceaux.

Dans un bol, mêlez à la main les miettes de biscuits avec le beurre mou coupé en morceaux et la cassonade.

Préchauffer le four à 180°C.

Peler les pommes et les couper en petits morceaux. Eplucher la banane et la débiter en petits cubes. Mettre au fond des ramequins ces deux fruits mélangés. Ajouter (ou non!) quelques morceaux de chocolat et saupoudrer généreusement de pâte à crumble.

Enfourner pour 20 minutes.

Le crumble avec le chocolat pour Oscar et la version fille "sans" pour Cléo

VERDICT :
Un délice, le mélange banane et pommes avec la touche de cannelle apportée par les spéculoos c'est un régal !

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