Compotee de pommes; crumble aux noix

Préparation

• Pelez les pommes, épépinez-les et coupez-les en quartiers régulier. Mettez les dans une casserole et mélangez-les avec 6 cuillères à soupe de sucre et quelques cuillères à soupe d'eau.
• Ne mettez pas trop d'eau car les pommes vont en rendent lors la cuisson. Faites ensuite mijoter lentement à découvert en les mélangeant fréquemment jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Laissez refroidir.
• La variété des pommes que vous allez utiliser va influencer le goût et la texture de votre compote. Choisissez des pommes plutôt un peu acidulées comme les reinettes.
• Mélangez la farine, le beurre et le sucre ainsi que le sel. Vous devez obtenir une pâte sableuse. Cassez grossièrement les cerneaux de noix et ajoutez les à la préparation précédente, mélangez.
• Répartissez votre compote dans 6 moules en céramique. Recouvrez de la pâte à crumble et enfournez à 180°C pendant 15 minutes environ. La surface doit être bien dorée et appétissante. Si vous préférez, vous pouvez faire un seul et grand crumble.