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Compotee de pommes; crumble aux noix

Dessert
6 parts
20 min
15 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6
24 pommes de taille moyenne

6 cuillères à soupes de sucre

Anis étoilé, cannelle, menthe, rhum

225 g de farine

115 g de beurre mou

90 g de sucre

1 pincée de sel

20 noix décortiquées

Préparation

  • Pelez les pommes, épépinez-les et coupez-les en quartiers régulier. Mettez les dans une casserole et mélangez-les avec 6 cuillères à soupe de sucre et quelques cuillères à soupe d'eau.
  • Ne mettez pas trop d'eau car les pommes vont en rendent lors la cuisson. Faites ensuite mijoter lentement à découvert en les mélangeant fréquemment jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Laissez refroidir.
  • La variété des pommes que vous allez utiliser va influencer le goût et la texture de votre compote. Choisissez des pommes plutôt un peu acidulées comme les reinettes.
  • Mélangez la farine, le beurre et le sucre ainsi que le sel. Vous devez obtenir une pâte sableuse. Cassez grossièrement les cerneaux de noix et ajoutez les à la préparation précédente, mélangez.
  • Répartissez votre compote dans 6 moules en céramique. Recouvrez de la pâte à crumble et enfournez à 180°C pendant 15 minutes environ. La surface doit être bien dorée et appétissante. Si vous préférez, vous pouvez faire un seul et grand crumble.
A A TABLE

Photos

COMPOTEE DE POMMES; CRUMBLE AUX NOIX, photo 1COMPOTEE DE POMMES; CRUMBLE AUX NOIX, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Macvin du JuraJura, Rouge





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