Posté le 07/06/2008 19:23:57 Par Blog de Cuisine - Cuisine Bonheur (Voir son site)
Voici des croques quiches très faciles à faire, et qui gonflent, gonflent .... à la cuisson
Ingrédients pour 6 croques quiche de 10 cm de diamètre :
100 g lardons fumés allumettes
5 g beurre
50 g gruyère râpé
250 g d'oeufs entiers
500 g crème fleurette
sel, piment de cayenne ou poivre, muscade râpée
6 grandes tranches de pain de miePréparation :
Faire revenir vivement les lardons fumés au beurre. Egoutter et faire refroidir
Détailler le pain à l'emporte pièce cannelé (ou lisse) de 100 mm de diamètre
Placer la plaque empreintes rondes diam 10cm sur la plaque alu perforée
Déposer un peu de lardons fumés et de gruyère dans chaque empreinte
Préchauffer le four 180°
Mélanger les oeufs, la crème, le sel, le poivre ou piment et la noix de muscade
Remplir chaque empreinte
Poser délicatement une tranche de pain de mie ronde
Enfourner immédiatement pour 12 à 15 mn
Le pain doit colorer légèrement et sortir croustillant et l'appareil à crème doit souffler
A servir avec une salade assaisonnée.
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