Cake pops à la betterave rouge, cerises et chocolat

Cette recette participe au concours organisé par Ôdélices sur les cake pops. Ce sont mes premiers cake pops et en plus ils sont sans sucre et sans matière grasse.

Ingrédients (pour une vingtaine de cake pops):

Pour le cake:

200g de betteraves rouges cuites
200g de chocolat fondu
3 oeufs
1 yaourt nature
80g de farine de soja
1 sachet de levure

Pour le pops:

5 càs de confiture de cerises
2 càs de fromage blanc
200g de chocolat blanc
200g de pralinoise

Marche à suivre:

     Mixer les betteraves rouges avec les oeufs et le chocolat fondu. Ajouter la yaourt, la farine et la levure et mixer à nouveau. Verser la pâte dans un moule à gâteau et enfourner 25 minutes à 180°C.

     Laisser refroidir le gâteau, puis l'émietter. Le mélanger avec le fromage blanc et le confiture de cerises jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Former des boules avec cette pâte (en les roulant entre les paumes des mains) et les piquer sur des piques à brochettes. Entreposer 1h au frais.

     Faire fondre au bain-marie le chocolat blanc et y tremper la moitié des boules. Faire de même avec la pralinoise. Laisser prendre au réfrigérateur.

Bon appétit!