Posté le 09/02/2009 20:33:00 Par LOLOTISTOU FAIT SA TAMBOUILLE (Voir son site)
Honte à moi!!! j'ai des origines bretonnes et je ne connais pas du tout la gastronomie bretonne.... et bien je viens un petit peu de combler cette lacune. Nous sommes encore en période de chandeleur (et oui chez nous la chandeleur c'est pas un jour mais je dirais plutôt une semaine..) alors j'en profite pour faire des crèpes...
pour environ 10/12 crèpes
250 g de farine de blé noir (sarrasin)
1 oeufs
1 cuillère à café d'huile
1/2 litre d'eau
Sel
Mélanger tous les ingrédients en ajoutant l'eau en dernier et petit à petit, jusqu'à obtenir une pâte assez liquide (plus elle sera liquide, plus les crêpes seront fines).
Laisser reposer 1h à température ambiante dans un saladier couvert, personnellement je préfère faire la pate la veille et la laisser reposer toute la nuit.
Faire cuire les crèpes dans une poêle légèrement huilée ou avec un peu de beurre salé. Si de petites bulles d'air apparaissent, c'est que votre poêle est trop chaude.
Les retourner à mi-cuisson et les garnir selon votre goût et votre imagination : jambon, comté, oeufs, champignons... Réglez vous...
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Bricks comme des galettes Bretonnes
Ajouté le 04/09/2007 11:00:00
Depuis que j'ai découvert la feuille de brick, je m'amuse :) En fait ce qu'elle a de bien, c'est qu'on peut la fourrer avec tout ce qui passe sous la main, et c'est toujours bon. Je la considère comme la galette Bretonne de régime, qui plus[...]http://sbmarie.over-blog.com/article-12168782...
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Indices pour s'y retrouver dans le Labyrinthe des galettes, crêpes et pancakes
Ajouté le 25/09/2007 12:59:47
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crêpes bretonnes trop bonnes
Ajouté le 15/11/2007 18:00:52
ingredients: 250 gr. de farine tamisée 2 oeufs 1 jaune d'oeuf 130 gr. de sucre 1 c.a.s de fleur d'oranger 1 pincée de sel 50 gr. de beurehttp://crousticha.canalblog.com/archives/2007...
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Galettes bretonnesAjouté le 30/12/2007 14:09:26
De retour de Bretagne, je ne pouvais bien évidemment pas laisser ce blog sans un post sur les galettes. La galette bretonne à base de farine de sarrazin, aussi appelé blé noir était consommée autrefois à la place du pain en Bretagne. Maintenant,[...]http://encuisinectout.canalblog.com/archives/...
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Crêpes et galettes : la sagaAjouté le 14/01/2008 14:33:00
Que les choses soient claires : Une crêpe c'est à la farine de blé et sucrée Une galette c'est à la farine de blé noir et salée Ce n'est pas moi qui le dit, c'est Doudou et quand Doudou dit....!!! D'ailleurs puisque Monsieur fait le[...]http://alienor39.canalblog.com/archives/2008/...
