Tuiles, langues de chat et cigarettes

Name: Tuiles, langues de chat et cigarettes
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: 120 g de beurre; 4 blancs d'oeufs; 120 g de sucre; 150 g de farine; amandes effilées; petites pépites de chocolat; noisettes concassées finement

Goûter

facile

28 min

507 Kcal

Préparer des tuiles, des langues de chat et des cigarettes et varier les garnitures aux amandes, aux noisettes et aux pépites de chocolat.

Ingrédients

La base :

120 g de beurre
4 blancs d'oeufs
120 g de sucre
150 g de farine

Garniture :

amandes effilées
petites pépites de chocolat
noisettes concassées finement

Coût estimé: 3.27€ (0.65€/part)

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson18 min

Préchauffer le four th 6 (180°).
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
Mélanger les blancs d'oeufs sans les battre et le sucre. Incorporer la farine et le beurre.
Laisser reposer 15 minutes au frais.
Principe de base :
Sur une plaque tapissée de papier sulfurisé ou recouverte d'une feuille silicone, disposer à l'aide d'une petite cuillère, de petites noix de pâte, rondes pour les tuiles et les cigarettes et allongées pour les langues de chat, les étaler avec le dos de la cuillère.
Enfourner et cuire 8 à 10 minutes.
Le centre du biscuit doit rester clair et le bord dorer légèrement.
Tuiles et langues de chat :
Avant d'enfourner, saupoudrer au choix d'amandes, de poudre de noisettes et de pépites de chocolat.
Une fois cuites, décoller à l'aide d'une spatule à la sortie du four, déposer les tuiles sans attendre sur un rouleau à pâtisserie.
Presser doucement pour les arrondir, les ôter une fois refroidies, procéder rapidement, elles durcissent très vite, mettre les langues de chat à refroidir sur une grille.
Cigarettes :
Ne rien ajouter et enfourner. Dès la sortie du
four, enrouler le disque de pâte autour du manche d'une cuillère en bois :
Attention c'est chaud, mettre au préalable le disque dans un torchon propre,
presser doucement et attendre que la cigarette ait refroidie pour la faire glisser délicatement du manche en bois.