Ptitchef

Palets noisette amande, ganache chocolat

Dessert
4 parts
10 min
15 min
facile
839 Kcal
Une petite douceur improvisée, qui a eu son heure de gloire ! Ce sont 2 disques de noisette amande, garnis de ganache chocolat. Croquant et moelleux, gourmand à souhait.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
70 g de beurre

70 g de sucre

25 g de lait

70 g de noisette grossièrement hachées ( ou en poudre )

70 g de poudre d'amandes

2 cuillères à soupe de farine


Ganache :

200 g de chocolat noir

15 cl de crème liquide

Préparation

  • Dans une casserole, faire fondre le beurre, le sucre et le lait. Hors du feu, ajouter les noisettes hachées et la poudre d'amandes. Mélanger et ajouter la farine.
  • Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, étaler des tas de pâte en les espaçant et former des cercles en aplatissant à l'aide du dos d'une cuillère.
  • Faire cuire 10 à 15 minutes dans un four th.6. C'est cuit dès que le contour est doré. Laisser un peu refroidir et réserver.
  • Préparation de la ganache, mettre les fouets du batteur électrique au congélateur et la crème au frais.
  • Dans un saladier, faire fondre au micro-ondes le chocolat coupé en morceaux. Bien mélanger.
  • Sortir les fouets et battre la crème. Incorporer la crème fouettée au chocolat.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 171g
Calories: 839Kcal
  • Glucides: 52.7g
  • Lipides: 62.2g
  • Gras sat.: 29g
  • Protéines: 11.8g
  • Fibres: 7.6g
  • Sucre: 39.8g
  • ProPoints: 23
  • SmartPoints: 37

VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
Rivesaltes rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge





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