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Macarons à la noisette, ganache chocolat

Autre
15 parts
25 min
20 min
facile
244 Kcal
Ces macarons sont sublimés. C'est un pur régal, franchement!!

Ingrédients

Nombre de parts: 15

Pour une vingtaine de macarons :

100 g de blancs d'oeufs (environ 3/4)

50 g de sucre en poudre

1 cuillère à café de jus de citron

225 g de sucre glace

125 g de poudre de noisettes brutes

1 pincée de sel

Pour la ganache au chocolat

12 cl de crème fraîche liquide

1 cuillère à café de miel

100 g de chocolat à 70% de cacao

15 g de beurre

Préparation

  • Monter les blancs en neige avec le sucre en poudre, le citron et le sel jusqu'à ce que les blancs soient bien fermes.
    Mélanger dans un saladier la poudre de noisette et le sucre glace. Tamiser le tout.
    Verser le mélange noisette/sucre glace sur les blancs. Mélangez de sorte à obtenir un mélange bien homogène.
  • Etape 2 - Macarons à la noisette, ganache chocolat
    A l'aide d'une petite cuillère, faire des petits tas sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisée. Faire des boules de 3/4 cm de diamètre, pour faire de petits macarons.
    Laisser reposer les petits tas, 20 minutes à température ambiante.
  • Etape 3 - Macarons à la noisette, ganache chocolat
    Cuire 12 minutes pour des petits dans un four à 150°C. Laisser 15 minutes sans trop savoir si il était cuit ou non. Laisser refroidir avant de les retirer de la plaque. Ou opter pour l'option chaleur tournante.
  • Etape 4 - Macarons à la noisette, ganache chocolat
    Pour la ganache :
    Faire chauffer dans une casserole, la crème fraîche avec le miel.
    Ajouter les morceaux de chocolat quand la crème est chaude. Bien mélanger et laisser sur feu doux pour que le chocolat fonde. Quand le mélange est homogène. Ôter du feu et ajouter le beurre. Mélanger bien.
  • Etape 5 - Macarons à la noisette, ganache chocolat
    Réserver au frais puis garnir les macarons.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 59g
Calories: 244Kcal
  • Glucides: 26.6g
  • Lipides: 13.5g
  • Gras sat.: 5.8g
  • Protéines: 2.9g
  • Fibres: 1.7g
  • Sucre: 24.4g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 12

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Macarons à la noisette, ganache chocolat, photo 1Macarons à la noisette, ganache chocolat, photo 2Macarons à la noisette, ganache chocolat, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne BlancChampagne, Blanc
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc





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