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Soupe thaï au potiron et au curry

(3.93/5 - 14 votes)

5 commentaires

Soupe thaï au potiron et au curryType de recette: Entrée
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 23 minutes
Prêt en: 38 minutes
Difficulté: Moyen

Ingrédients:

1 tranche de potiron d'environ 850 gr
2 oignons
2 gousses d'ail
1 petit piment rouge
2 cuillères à café de gingembre en poudre
quelques brins de coriandre
40 cl de lait de coco
1 tablette de bouillon de volaille
1 cuillère à soupe de pâte de curry
2 cuillères à soupe d'huile
sel
Préparation:

Vive la Thaïlande pour cette fabuleuse, merveilleuse soupe !!!! Nous nous sommes régalés !!!!! Les enfants l'ont tout de même trouvée un peu trop épicée mais j'ai adoucit leurs assiettes avec une pointe de crème...
Pelez le potiron et coupez-le en cubes. Epluchez les oignons et les gousses d'ail, puis émincez le tout. Lavez le piment, ouvrez-le en 2, ôtez-en les graines et détaillez-le en petits dés.

Faites chauffer l'huile dans une grande casserole. Faites fondre les oignons pendant 2 minutes en remuant sans cesse. Ajoutez le gingembre, les dés de piment et la pâte de curry, puis pousuivez la cuisson, en remuant pendant 1 minute.

Ajoutez les dés de potiron et mélangez bien. Versez doucement le lait de coco et complétez avec de l'eau (environ 50 cl) pour que les légumes soient complètement recouverts de liquide.

Emiettez la tablette de bouillon dans le liquide. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire environ 20 minutes.

Répartissez la soupe dans des bols, décorez de brins de coriandre et servez sans attendre.

Bon appétit !!!



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Par kayababouch (Voir son site)






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Commentaires des membres:

5 / 5

Superbon!

lallazina
3 / 5

Il pleut depuis 1 moment chez moi et j'avoue que ta recette tombe à pic ! merci pour le partage

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5 / 5

Sublime

4 / 5

C'est une bonne soupe mais un peu relevé pour les enfants moi je vais l'essayer mais sans piment

4 / 5

On ce moment il fait chaud,mais en hiver elle doit etre que bonne.

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