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Filet de sole à la moutarde et estragon de Wimzie

Par Délices & Confession


Il y a autant de style en cuisine de que de personnes qui cuisinent hihihi Alors je m'explique: Je sais qu'il y a des gens qui suivent une recette à la lettre et en font des chefs d'oeuvre, d'autres qui s'inspirent de plusieurs recettes en les modifiants et d'autres qui improvisent beaucoup. Cette dernière description me ressemble beaucoup. J'ai beaucoup de difficulté à suivre une recette à la lettre et je me laisse souvent inspiré par ce qui me tombe sous la main. Ca m'arrive souvent de me lever un matin de me dire j'aimerais faire une recette qui gouterait à peu près cela ou ceci.... C'est ce qui est arrivé dans le cas de cette recette de poisson. Alors voici le fruit de ma dernière improvisation culinaire, j'espère qu'elle vous plaira! Et vous? Vous êtes de quel type?
Vous aurez besoin de:
400g de filet de sole (moi 6 filets)
400g (environ) d'asperges très fines parées(Les minces sinon si elles sont grosses les faire blanchir)
3 c. à soupe de jus de citron
3 c. à soupe de moutarde de dijon
2 c. à soupe de miel
2 c. a thé d'estragon
1/4 c. a thé de poudre d'ail
1 c. a soupe de persil
Préchauffer le four à 375 F. Dans un bol, mélanger tout sauf les asperges et le poisson et réserver.

Dans un plat allant au four, disposer les asperges en une rangée. Badigeonner les filets des deux côtés avec le mélange de moutarde et déposer sur les asperges. Cuire au four de 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et les asperges croquantes. Les asperges prendront le goût de la marinade du poisson.

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