MAKROUT

Miam Miam ... le ramadhan s'approchant à grand pas, j'ai voulue aujourd'hui essayer pour la première fois les makrouts grâce à la super recette de Meriem que vous pouvez retrouver sur http://cuisine-univers.over-blog.com/article-19020277-6.html#anchorComment qui est trés bien détaillée avec photos à l'appuies. 

INGREDIENTS : Pour une assiette de Makrout

300 g de semoule fine

100 g de farine tamisée

100 g de beurre fondu et froid

50 ml d'eau de fleur d'oranger

250 g de pâte de dattes

1 cuillère à soupe et demi d'huile

1 cuillère à soupe et demi d'eau de fleur d'oranger

50 g de graines de sésame grillées et moulues

eau

Miel

Huile pour la friture

PREPARATION :

Pour la pâte :

Dans un grand récipient mettre la semoule et la farine tamisée, verser l'eau de fleur d'oranger. Commencer à travailler la pâte et rajouter un peu d'eau petit à petit si nécessaire jusqu'à la formation d'une boule, ne pas trop travailler la pâte. Laisser-là reposer 20 minutes.

Pour la pâte de dattes :

Dans un autre récipient, mettre la pâte de datte avec les graines de sésames grillées et moulues ainsi que l'huile et l'eau de fleur d'oranger. Pétrir un peu et former une boule.

Confection des Makrouts :

1°Etaler la pâte en forme rectangulaire d'une épaisseur de 5 mm.

2°Etaler la pâte de datte sur du papier sulfirisé et former un rectangle de la même taille que la première pâte.

3°Etaler la pâte de datte sur la première pâte et commencer par l'enrouler une fois et demi dans le sens de la longueur puis couper.

4°Former un boudin, l'aplatir un peu et couper des losanges et avec un couteau on peut aussi faire des motifs de son choix.

Recommencer les mêmes étapes jusqu'à épuisement de la pâte.

Cuisson des Makrouts :

Faire dorer les makrouts dans de l'huile chaude.

Plonger-les directement dans un mélange de miel et d'eau de fleur d'oranger.

Bonne dégustation.