Makrout el louz

Par Ma cabane aux délices ...
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4 commentaires

Préparé à  base d'amande, Makrout el louz puisque c'est son nom a su  traversé le temps et reste un classique incontournable de la pâtisserie Algéroise. On les prépare le plus souvent pour de grandes occasions

  • Makrout el louz
  • Makrout el louz, Photo 2
Type de recette: Autre
Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 35 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Prêt en: 55 minutes
Difficulté: Difficile
Calories: 688 Kcal (1 part)
ProPoints: 18 (1 part)

Ingrédients

- 500 g d'amandes finement moulues
- 200 g de sucre glace ou semoule
- Zeste de 2 citrons
- des oeufs en fonction de la pâte (entre 3 et 4 oeufs)
- sirop de sucre
- eau fleur d'oranger
- sucre glace

Préparation

Etape 1

Dans un saladier, versez les amandes. Rajoutez le sucre, une pincée de sel, les zestes de citron et les oeufs un par un jusqu'à obtenir une pâte molle mais compacte.

Etape 2

Formez une boule et roulez un boudin de 2 cm de largeur. Si la pâte colle, n'hésitez pas à utiliser de la farine pour le sécher. Avec un couteau, coupez des losanges de 2 cm.

Etape 3

Disposez-les sur une plaque de papier sulfurisé et mettre à cuire au four th. 140° très léger, car ces gâteaux doivent rester blancs. Sortir les makrouts du four. Leur texture est encore molle mais ils sécheront à l'air libre et laissez les refroidir.

Etape 4

Pour le sirop:
Dans une casserole, mettre 2 mesures d'eau, un verre à thé d'eau de fleur d'oranger et une mesure de sucre à cuire. Le sirop doit épaissir mais pas trop. Laissez refroidir.

Etape 5

Trempez les losanges dans le sirop parfumé, les égoutter et les rouler dans le sucre glace. Disposez-les sur un plateau et laissez sécher.

Etape 6

Renouvelez l'opération du sucre glace en les roulant de nouveau pour bien uniformiser la surface. Présentez-les dans des caissettes.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

688Kcal34%

Calories

38g13%

Glucides

45.4g70%

Lipides

3.6g18%

Gras sat.

22.3g45%

Protéines

10.6g43%

Fibres

37.4g42%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 134g
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose


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Commentaires des membres:

4 / 5
Posté le 24/08/2011, 11:26

C'est très bon et facile à faire

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5 / 5
Posté le 24/08/2011, 19:56

J'adort ce gateau

(0) (0) Abuse
5 / 5
Posté le 28/08/2011, 17:45

Excellent

(0) (0) Abuse
3 / 5
Posté le 30/06/2011, 20:20

Bon

(0) (0) Abuse


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