Posté le 02/03/2008 14:58:00 Par Miss Pateliere (Voir son site)
Il y a le pesto rosso, à la tomate sèche ; il y a le pesto d'hiver : on remplace le basilic par de jeunes pousses d'épinard. Et paraît-il qu'on peut faire également du pesto de salade verte ! J'ai envie d'essayer. Je pense que d'autres variantes sont possibles. Notamment concernant le corps gras, on peut facilement varier les produits et les quantités pour faire une sauce plus ou moins riche et plus ou moins goûteuse : de l'huile d'olive, ou/et des graines.
Sur mon blog, j'avais essayé au mois de mai, un pesto aux épinards, avec des noix de cajou et des graines de sésame. A redécouvrir...
Aujourd'hui, j'ai fait l'essai (réussi) d'un pesto avec des feuilles de mâche et de la crème de sésame qui est également appelé TAHIN. Une texture onctueuse, une belle couleur vert tendre, et un goût excellent très aillé.
Les ingrédients :
1 à 2 cuil. soupe de crème de sésame (complète ou blanche)
le jus d'1/2 citron
sel
2 gousses d'ail
1 cuil. soupe de fromage blanc ou de yaourt
1 belle poignée de mâche
La préparation :
Laver la mâche et la faire sécher sur du papier absorbant. Eplucher la gousse d'ail. Retirer le petit germe à l'intérieur. Le couper en quelques petits morceaux. Mixer tous les ingrédients, afin d'obtenir une sauce crèmeuse.
Déguster avec des pâtes, des pommes de terres, un plat de légumes, ou en dip lors des apéritifs.
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des avocats et de la crème de sésame pour un guacamole
Ajouté le 06/11/2006 09:11:00
voici un petit guacamole bien citronné et dont le goût est rehaussé par la crème de sésame Guacamole à la crème de sésame 2 avocats 2 citrons verts 1 belle cuiller à soupe de crème de sésame gomasio Prélevez la chair des avocats.[...]http://bonheursdesophie.canalblog.com/archive...
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Tartines auxlangoustines et pesto de mâche car il n'y a pas que les rillettes dans la vieAjouté le 28/03/2007 13:03:22
Depuis quelque temps , la période des soirée apéros est revenue tout doucement et j'en profite pour tester de nouvelles recettes ! Lors de mon week-end gourmand chez Mercotte , nous avions cuisiné des langoustines, et ça m'avait[...]http://lamarmitedecathy.canalblog.com/archive...
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verrine de crème de courgettes au pesto et fétaAjouté le 01/08/2007 08:59:00
Voici une recette très fraîche largement inspirée de la très jolie verrine de Sophie , que j'avais eu la chance de goûter chez Soso et qui m'avait vraiment séduite. Je suis une grande fan de pesto (maison) ! Lors d'un dîner entre[...]http://lespetitsplatsdetrinidad.blogspot.com/...
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Mara des bois, crème de roquette, biscuit au parmesan et pesto fraise-arganAjouté le 19/08/2007 23:03:00
Mieux vaut tard que jamais...! Voici donc notre humble contribution au jeu "Le sucré s'invite chez le salé", créé par Minouchkah et organisé pour sa sixième édition par Patrick . D'ailleurs, c'est notre première[...]http://cbonca.canalblog.com/archives/2007/08/...
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Cailles Rôties, Risotto au Pesto de Mâche et Crème aux ChampignonsAjouté le 03/03/2008 09:15:00
Pour changer de ce que je "fais" habituellement avec des Cailles (recettes plutôt Salées/Sucrées) j'ai eu envie de changer, je suis donc partie à la recherche sur le net d'une recette différente. Je suis tombée sur[...]http://jojocuisine.canalblog.com/archives/200...
