Posté le 15/06/2007 11:57:15 Par bloggyboulga » bloggyboulga - Pommes de terre au four (Voir son site)
Au hasard de mes recherches, je suis tombée sur une recette de Marc Meneau restaurateur Bourguignon bientôt plus connu pour avoir perdu une étoile au Michelin que pour en avoir gagné ! Il en a quand même eu 3, alors on peut se dire que c?est une valeur sûre? et cette entrée “Pétales [...]
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Oursins farcis au crabe, brunoise de légumes et caviar
Ajouté le 27/12/2006 11:12:00
L'oursin, cette drôle de petite bête piquante à l'aspect peu avenant, offre pourtant de délicieuses qualités gustatives. La seule partie comestible est le corail, c 'est à dire les cinq languettes orange que renferme la carapace. On peut consommer[...]http://assiettesduchef.canalblog.com/archives...
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Gelée d'agrumes et de vodka au caviar présentée en verrineAjouté le 28/12/2006 11:12:00
Vous l'avez peut-être remarqué, j'adore préparer les mises en bouche; ces petites choses qui mettent en appétit et éveillent nos papilles gustatives sont toujours des petits plus lors d'un repas aux allures festives! Les petits verres présentés[...]http://assiettesduchef.canalblog.com/archives...
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![Pétale de betterave au caviar d’aubergine [Flickr]](http://www.ptitchef.com/upload_data/feed_data_img/9912_1M.jpg "Pétale de betterave au caviar d’aubergine [Flickr]")
Pétale de betterave au caviar d’aubergine [Flickr]Ajouté le 15/06/2007 11:06:02
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![Pétale de betterave au caviar d’aubergine de Marc Meneau [Flickr]](http://www.ptitchef.com/upload_data/feed_data_img/9913_1M.jpg "Pétale de betterave au caviar d’aubergine de Marc Meneau [Flickr]")
Pétale de betterave au caviar d’aubergine de Marc Meneau [Flickr]Ajouté le 15/06/2007 11:06:08
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^^Fleur de concombre au caviar d'aubergines au sésame pour l'apéritif^^Ajouté le 01/10/2008 12:35:00
Voici une idée pour remplacer les traditionnels gâteaux apéritifs et faire manger des légumes à ceux qui les boude. C'est rapide à préparer et délicieux ! Pour le caviar d'aubergines : Côté marché : 750 g[...]http://cuisineguylaine.canalblog.com/archives...
