Plat de poisson avec de la sauce, des légumes et de la couleur, je vous propose une blanquette de saumon avec des crevettes, des carottes et des champignons
Le saumon est cuit rapidement avec les légumes et la sauce béchamel et le tout est relevé d'un jus de citron
Éplucher les carottes et les couper en rondelles Éplucher l'oignon et l'émincer Laver rapidement les champignons et couper-les en lamelles Décortiquer les crevettes Retirer la peau et les arrêtes du saumon, couper le filet en gros cube Réserver les champignons, les crevettes et le saumon au frais
Dans une cocotte faire revenir l'oignon avec les carottes dans un filet d'huile Saler légèrement et ajouter les feuilles de laurier Mélanger Couvrir et laisser cuire à feu moyen 15 minutes Ajouter une louche de bouillon si les légumes accrochent au fond de la cocotte
Pendant ce temps, préparer la béchamel : Dans une casserole faire fondre le beurre Ajouter la farine en une seule fois Mélanger au fouet Verser le bouillon de coquillages au fur et à mesure pour réaliser la béchamel Laisser épaissir tout en mélangeant Poivrer et vérifier l'assaisonnement pour le sel Réserver
Ajouter les champignons aux carottes Mélanger et laisser cuire 10 minutes Déglacer avec le vin blanc Mélanger Ajouter la crème et la béchamel Mélanger Ajouter les crevettes et les dés de saumon Saler et poivrer Mélanger délicatement Poursuivre la cuisson 8 minutes à feu moyen Verser le jus du citron Mélanger Vérifier l'assaisonnement et retirer les feuilles de laurier
Faire cuire le riz
Servir bien chaud avec beaucoup de sauce
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Est ce que ce plat peut se réchauffer, j'ai des invités et souhaite réussi ce plat, les poissons ne seront pas trop cuits ?
Réponse:
J'adore cette recette !!
Je l'ai déjà faite et réchauffer au dernier moment et le seul risque est que le poisson se casse. Je vous conseille juste de réchauffer tout doucement et de ne pas trop mélanger.
Bonne recette...
Recette très facile à faire, ça fait déjà 3 fois d'ailleurs que nous nous régalons, à chaque fois j'ai agrémenté en ajoutant soit quelques joues de lotte, soit quelques noix de pétoncles... délicieux !
EXCELLENT MAIS POURQUOI LA BECHAMEL SANS LAIT DONC REMPLACE PAR LE FUMET DE POISSON POUR REHAUSSER LE GOUT DU SAUMON A CETTE RECETTE ON PEUT FAIRE UN RAJOUT SOIT DE LOTTE OU DE NOIX DE PETONCLE
Pourquoi n'avez-vous pas testé cette cuisson du saumon plus tôt?!
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On adore le saumon avec cette herbe aromatique!
Commentaires des membres (19):
Un delice
Recette très facile à faire, ça fait déjà 3 fois d'ailleurs que nous nous régalons, à chaque fois j'ai agrémenté en ajoutant soit quelques joues de lotte, soit quelques noix de pétoncles... délicieux !
Facile à réaliser, ce plat est délicieux
Délicieux ! A refaire !
Tous les ingrédients me plaisent , je vais la faire !
Je cuisine cette recette pour ce week end
J'ai fait la recette, un véritable délice ! Très appréciée de tous. Merci pour cette excellente recette.
EXCELLENT MAIS POURQUOI LA BECHAMEL SANS LAIT DONC REMPLACE PAR LE FUMET DE POISSON POUR REHAUSSER LE GOUT DU SAUMON A CETTE RECETTE ON PEUT FAIRE UN RAJOUT SOIT DE LOTTE OU DE NOIX DE PETONCLE
Ca a l'air très bon....
mamymonique on se passe de vos commentaires merci
Pas mal , mais ne parlez pas de béchamel !! Ca n'en est pas une !La béchamel se fait avec du lait .