Des rouleaux de printemps encore meilleur qu'en Asie, c'est possible avec Ptitchef ! Suivez pas à pas les étapes de réalisation de cette recette garnie de boeuf mariné pour un maximum de saveurs à l'heure du repas :-) La marinade composée de sauce soja, de miel, de gingembre et de sésame se mariera parfaitement à la viande ainsi qu'aux légumes/crudités utilisés.
Le petit plus ? La technique de pliage que nous vous partageons afin de réussir vos rouleaux de printemps à tous les coups !
Couper le bœuf en fines lanières. Mélanger la sauce soja, l'huile de sésame, les graines de sésame, le miel, le gingembre et le bœuf coupé. Filmer et mettre au frais 2 heures.
Cuire le bœuf mariné pendant environ 5 minutes dans une poêle chaude puis laisser refroidir.
Cuire les vermicelles dans de l'eau bouillante pendant 4 minutes puis égoutter et laisser refroidir.
Peler et couper les carottes en lanières à l'aide d'un économe. Couper la laitue. Faire tremper la galette de riz dans de l'eau tiède pendant 10 secondes.
Déposer les lanières de bœuf sur le bord de la galette, puis les carottes, puis les vermicelles et enfin déposer la laitue par dessus.
Replier le bord de la galette par dessus la garniture, puis les deux côté et rouler le rouleau de printemps.
Et voilà, votre rouleau d'hiver au bœuf mariné est prêt ! Trempez le dans de la sauce nuoc-mâm !
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Les rouleaux de printemps se consomment rapidement (le jour même de préférence). Vous pouvez les enrouler dans du film alimentaire avant de les mettre au frais. Vous pouvez ajouter des pousses de soja si vous le souhaitez.
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Le marché du printemps
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LA technique de pliage parfaite pour vos rouleaux de printemps!
