Name: Velouté de butternut & carotte
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 courge butternut (800gr); 2 carottes; 1 oignon; 1 cube de bouillon volaille; 2 cuillères à soupe de crème fraîche; Huile d’olive; Sel; Poivre; Curry

Ingrédients

1 courge butternut (800gr)
2 carottes
1 oignon
1 cube de bouillon volaille
2 cuillères à soupe de crème fraîche
Huile d’olive
Sel
Poivre
Curry

Coût estimé: 2.67€ (0.67€/part)

Préparation

Faire revenir dans l’huile d’olive : l’oignon émincé ainsi que les carottes et la courge butternut préalablement épluchées et coupées en dés.
Couvrir d’eau à hauteur et ajouter le cube de bouillon de volaille.
Laisser mijoter à couvert 25 minutes. Ajouter la crème, mixer le tout ,saler et poivrer.

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Accord vin : Que boire avec ?

Questions:

Quel type de crème fraîche ? liquide ou épaisse ? Merci

Réponse:

Les deux sont possible

Je vous suggère, à l'instar des Japonais, de rajouter au début 10 cl de saké ou whyskie, une cuillerée à soupe d'huile de noisettes, et à la fin un gros morceau de beurre au lieu de crème. Pour la bonne consistance, couvrir juste d'eau, sans plus. L'autre jour j'ai rajouté au début un petit zeste d'orange confite.

Réponse:

Merci beaucoup pour toutes ces suggestions. C'est d'excellentes idées à retenir! bon weekend

Commentaires des membres (12):

Etoile, 24/11/2022

Super bonne avec 1C d,huile de noisette
Merci

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Katt1, 22/10/2021

J'ai beaucoup aimé cette recette. Ce velouté est très nettement meilleur que ceux que j'avais testé jusqu'à présent.

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Mamy Monique, 10/11/2019

Très bon ... Mais pourquoi vouloir systématiquement éplucher ce qui n'a absolument pas besoin de l’être ? La peau du butternut est ce qui donne le gout !

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Veilleil, 22/01/2019

J'ai cuisiné sans mettre le curry. C'est très bon

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scorpions, 30/10/2018

Super bonne levelouté

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andrée, 30/10/2018

Recette économe avec de jolies couleurs. Super

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jocya, 07/02/2017

Pas pu respecter la recette à la lettre car tout le monde n'aimait pas ou avec la crème ou avec le curry !
Perso, j'ai aimé ce velouté que je referai !
Merci

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melann, 30/11/2014

Bon et fin à la fois

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Jeani.e, 18/01/2021

À la place de crème j'ajoute du lait de coco.

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titidufief, 18/01/2021

Je fais cette recette depuis longtemps avec aussi du potimarron (sans l’éplucher bien sur) au lieu du curry un soupçon de cumin , nous on adore

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