Name: Yakisoba, le fameux plat de pâtes japonais
Prep time: 15 min
Cook time: 7 min
Total time: 22 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 300 gr de nouilles soba (ou udon); 200 gr de viande de porc (échine ou lard); 100 gr de chou; 50 gr de ciboulette; 50 gr de pousse de soja (en boite, égouttées); 50 gr de carotte; 1/2 poivron vert; 1/2 poivron rouge; 2 gousses d'ail; 1 filet d'huile de tournesol; 2 c. à soupe de sauce soja; 2 c. à soupe de sauce huître; 1 c. à soupe de sauce worcestershire; 1 c. à soupe de ketchup; 1 c. à café de sucre; Bonite séchée (Katsuobushi); Gingembre mariné; Fèves de soja (edamame); Feuilles de coriandre fraiche

Préparation

Cuire les nouilles en respectant les indications inscrites sur le paquet. Nous les avons cuites pendant 2 minutes dans une grande quantité d'eau bouillante salée, puis égouttées. Si vous n'utilisez pas directement les nouilles après cuisson ajoutez un filet d'huile d'olive et mélangez-les afin qu'elles ne se collent pas.
Préparer la sauce yakisoba :
Mélanger la sauce soja, la sauce huître, la sauce worcestershire, le ketchup et le sucre. Mélanger et réserver.
Couper le chou, la ciboulette, les carottes et les poivrons en julienne. Hacher l'ail finement. Couper la viande de porc en lamelles.
Verser de l'huile de tournesol (ou huile neutre) dans une poêle. Faire sauter la viande et les légumes. Lorsque la viande est bien dorée, ajouter les nouilles. Faire sauter 3 minutes à feu vif.
Verser la sauce sur les nouilles et faire revenir le tout quelques minutes de plus.
Servir dans une assiette creuse et parsemer de bonite séchée (Katsuobushi), de gingembre mariné, des fèves de soja (Edamame) et quelques feuilles de coriandre fraiche.
C'est prêt !

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Yakisoba, le fameux plat de pâtes japonais

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