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P'tit rôti de porc sur compotée de chou rouge

Posté le 24/01/2008 18:40:00 Par Un p'tit tour dans ma cuisine (Voir son site)





Lavande nous propose le chou rouge cette semaine comme légume vedette et comme je n'avais jamais mangé de chou rouge cuit, j'ai décidé d'en profiter. Et pour simplifier les choses, j'ai également mis à cuire mon rôti de porc dans la même cocotte. Simple et rapide! Après, il n'y a qu'à laisser faire le temps... Le rôti de porc était un peu sec mais avec la sauce au vin rouge, c'était tout de même très bon. J'ai bien aimé l'association chou rouge cuit et purée de pommes de terre. On obtient une assiette très parfumée et très colorée.



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P'tit rôti de porc sur compotée de chou rouge:
- 1 petit chou rouge
- 1 rôti de porc
- 1 clémentine
- 1 oignon
- 1/2 litre de vin rouge (j'ai utilisé du Cahors)
- Huile d'arachide
- Sel, poivre



Faire dorer le rôti de porc à feu vif sur toutes ses faces dans un peu d'huile d'arachide. Réserver la viande puis dans la même cocotte, faire revenir l'oignon émincé. Pendant ce temps, émincer et laver le chou rouge. Dans la cocotte, ajouter le vin rouge, le chou et le jus de clémentine. Saler, poivrer. Déposer le rôti de porc sur le chou et laisser mijoter à couvert une heure environ. Enlever le couvercle et laisser cuire encore 15 à 30 minutes (selon que vous préférez le chou bien cuit ou encore légèrement croquant).



J'ai servi ce plat avec une p'tite purée de pomme de terre.



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