Posté le 24/11/2006 20:11:49 Par A boire et à manger (Voir son site)
J'aurais bien voulu vous poste quelque chose ce soir, mais Canalblog me joue un mauvais tour... Pas moyen de faire un message qui ressemble à quelque chose. Quand ce sera rétabli, vous aurez des jolies images, tout ça... Histoire que vous ne soyez pas venu pour rien, je vais vous dire le secret de cuisine du superbe homard dont je parlais hier: 3 minutes dans de l'eau bouillante salée. Puis décorticage partiel (pour récupérer le corail) et cuisson à basse température (60°) dans un mélange de beurre clarifié et de corail. Résultat: une texture de chair presque "croquante" avec une très belle mâche et des saveurs douces et pregnantes à la fois. Divin!A bientôt!
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Le steak mi-tartare mi-pas, avec des noix et du cognac dedans
Ajouté le 11/12/2006 09:12:05
Messieurs, damesC’est une réalité indiscutable autant que notoire: le vrai tartare se hache au couteau. Pas à la machine à broyer la fibre. Le vrai tartare exige donc un petit boulot de la part de la canine, qui en est fort aise[...]http://estebe.blog.tdg.ch/?p=576
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Dites-le avec des Fleurs...d'Epines du ChristAjouté le 28/01/2007 08:01:00
Bon Dimanche chers Lecteurs !!!!!http://zazacuisine.canalblog.com/archives/200...
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Le retour du couple framboises & pistache avec un cake...Ajouté le 21/03/2007 17:03:00
Pourquoi est-ce que je suis aussi concentrée quand je trie mes photos, surtout quand je n'arrive pas à en choisir une pour illustrer ma recette, à tel point que HAAAAAAAAAA! C'est chaud! Vous ne comprenez pas, c'est normal. En fait je venais de me[...]http://lesenviesdemilie.canalblog.com/archive...
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Faites le tour du monde avec une brouette
Ajouté le 18/07/2007 15:47:47
http://brouette-de-bieres.com/actualites/2007...
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Petits gateaux au chocolat : fondants, moelleux....et lights , avec un peu de framboise curd sur le dessus du coup !!Ajouté le 19/09/2007 00:20:00
Je suis tombée sur cette recette de gateau au choc light , qui avait l'air bien sympatique et trés alléchant, au moment pile ou j'avais une envie terrible de fondant au chocolat ( mais j'essayais de lutter) ! Je n'ai pas hésité 1 seconde ,[...]
http://lacuisinedesoso.canalblog.com/archives...
