Posté le 23/01/2007 08:01:00 Par A boire et à manger (Voir son site)
Le MAC/VAL est le musée d'art contemporain de Vitry (Val de Marne). Le premier de la banlieue parisienne. Avec cinéma, ateliers, expositions temporaires ou permanentes. Et un restaurant. Pas banal le restaurant. Tenu par une bande d'allumés, la cuisine allie le beau et le bon, le conceptuel et le happening,avec des variations, des miniatures et des zooms, mais aussi les plats d'expositions qui illustre les expositions du moment... Vous êtes au Transversal.
Cela ne sert à rien que je m'étale. Je ne parlerai pas aussi bien que ce site de la relation entre art et nourriture. Juste une citation: "Le restaurant est ouvert sur les artistes, c’est un terrain d’initiation où la pratique gustative devient protéiforme. La question de la cuisine comme l’un des beaux-arts peut demeurer. Cette problématique appartient à un contexte philosophique où les pratiques artistiques étaient encore organisées selon une échelle de valeurs opposant le corps et l’esprit. Aujourd’hui, les pratiques se nourrissent les unes des autres, chacune permet d’apprécier l’autre."
Evidemment, ne ratez pas les recettes, vraiment étonnantes!
-
P'tit tour sur le ouèbe: présentation
Ajouté le 23/01/2007 07:01:00
Je m'absente une dizaine de jours à la rencontre de vignerons. Je ne vous abandonne pas pour autant. Je vous ai préparé une série de voyages à travers la toile pour vous faire découvrir des sites que j'ai aimés. J'espère que vous prendrez[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
-
P'tit tour sur le ouèbe (2): ça baigne dans l'huileAjouté le 24/01/2007 08:01:00
J'ai découvert le site 1001 huiles grâce à un très beau livre, aujourd'hui épuisé: histoire d'huiles . Les recettes étaient vraiment intéressantes, et l'on parlait de ce site comme source d'inspiration. Vous y trouverez des huiles pas[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
-
P'tit tour sur le ouèbe (3): voyage au canadaAjouté le 25/01/2007 08:01:00
Y a pas: nos cousins d'Outre-Atlantique aiment et savent manger. Les spectateurs de cuisine TV ne peuvent ignorer Josée di Stasio ou Nicolas . Et les blogophiles Mitaine Ecarlate et Banlieusardises . Les radio quebecoises n'échappent pas à[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
-
P'tit tour sur le ouèbe (4): au royaume des texturesAjouté le 26/01/2007 08:01:00
La tendance actuelle en cuisine, ce sont les textures plsu étonnantes les unes que les autres. Si vous êtes branché espuma, c'est ICI qu'il faut aller. Si votre truc, c'est plutôt les alginates, l'agar agar et autre konjac, allez plutôt LA .[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
-
P'tit tour sur le ouèbe (5): dans les cuisines des grands restaurantsAjouté le 27/01/2007 08:01:00
L'air de rien, les grands chefs délivrent certains de leurs secrets: c'est le cas de Pierre Gagnaire , Michel Bras , Marc Veyrat , Pierre Troisgros , Jean-François Piège , Alain Passard ou Ferran Adria ... Beaucoup de recettes de[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
